Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Racuchy z Dyni

racuchyzdyni3

Delikatne i puszyste racuchy z dyni są jedną z naszych ulubionych jesiennych opcji na obiad, deser lub kolację. L. przepada za wszelkimi placuszkami i zawsze chętnie je zjada, więc tym bardziej mam motywację, żeby eksperymentować z różnymi składnikami. Tym razem postawiłam na surową dynię, dzięki której racuszki mają lekko pomarańczowy kolor i idealnie pasują do jesiennej aury szczególnie z sosem czekoladowym.  

racuchyzdyni

Składniki (ok 8-12 szt):

  • 1 jajko 
  • 4 łyżki cukru 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 1 szklanka mleka
  • ok 150-200 g surowej dyni
  • cynamon do smaku

Dodatkowo:

Jajko, cukier, proszek do pieczenia, mąkę oraz mleko połącz na jednolite, gęste ciasto. Dodaj do niego startą na dużych oczkach dynię. Wymieszaj. Porcje ciasta nakładaj na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smaż z obu stron przez kilka minut na średnim ogniu do czasu, aż racuszki będą złociste. Usmażone racuchy podaj z (gorącą) polewą czekoladową. 

racuchyzdyni4racuchyzdyni2

Sugestie: Użyj oleju rzepakowego lub innego, który jest neutralny w smaku i zapachu. Jeśli chcesz, aby racuchy były jeszcze bardziej rozpustne również do ciasta na samym końcu wmieszaj trochę pokrojonej na mniejsze kawałki i obsypanej w odrobinie mąki czekolady.

Wersja light: Część lub całość mąki pszennej zastąp mąką żytnią. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
gin

Ale cudownie puchate! Pyszne musiały być 🙂

1
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x