Są takie smaki, do których nawet po długiej przerwie wraca się z przyjemnością. Tak się jakoś złożyło, że schabowego nie jadłam jakieś 5, może 6 lat i ostatnio nabrałam na niego takiej ochoty, że nie było innej możliwości, jak tylko zakasać rękawy i go sobie zrobić. Chciałam takiego najbardziej tradycyjnego z możliwych. Z ziemniaczkami i mizerią. Wyszło idealnie i szczerze mówiąc znowu mam ochotę na powtórkę.
Z jakimi dodatkami najbardziej lubisz jeść kotlety schabowe?
Składniki na kotlet schabowy (ok 2 porcje):
- 2 plastry schabu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 jajko
- sól
- pieprz czarny
- 1 szkl bułki tartej
- olej do smażenia
Umyte pod bieżącą wodą i osuszone mięso rozbij porządnie tłuczkiem i obtocz w mące. Następnie zanurz w roztrzepanym jajku z dodatkiem soli oraz pieprzu. Teraz włóż do miseczki z bułką tartą tak, aby dokładnie oblepiła całe mięso. Wyłóż je na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony na złoty kolor.
Podaj z kremowym i maksymalnie maślanym puree ziemniaczanym oraz mizerią.
Sugestie: Wybierz olej o delikatnym, neutralnym smaku i aromacie, polecam rzepakowy. Obtoczenie mięsa w mące zapobiegnie odpadaniu panierki podczas smażenia.
Wersja light: Smaż na oleju kokosowym, jest najzdrowszy. Zrób samodzielnie bułkę tartą – wystarczy zblendować czerstwe pieczywo.
Wydrukuj
Dla zielonych brak
uje informacji o rozbiciu mięsa – nie wyobazam sobie inaczej:) narobiłaś mi ochoty na schabowego!!!jutro będzie 🙂
Jejku, racja! Dzięki, już edytowałam 😉 To jutro pyszny obiad Ci się szykuje 😀