Jesienią zwykle na nowo wracam do wszelkich kapustnych i odkrywam je na nowo. Ostatnio zajadałam się kapustą z pomidorami, ale ja to nic w porównaniu z M. i L., którzy wręcz pochłaniali ją w mgnieniu oka. Nie jestem pewna, czy to za sprawą braku takich potraw w ostatnich kilku miesiącach w naszym domu, czy też przez to, że była taka smaczna (co M. podkreślał kilkukrotnie, a L. ochoczo głaskała się po brzuszku mamrocząc „mniam mniam mniam”), ale efekt był taki, że robiłam ją dwukrotnie w ciągu dwóch dni. To wspaniały dodatek do wielu potraw, a jej przygotowanie jest bardzo przyjemne.
Do czego podałbyś taką kapustę z pomidorami?
Składniki (ok 4-6 porcji):
- 1/2 główki małej białej kapusty
- 1 cebula
- 1 liść laurowy
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka ketchupu
- sól
- pieprz
Z kapusty wytnij głąb, poszatkuj ją. Wrzuć do garnka i zalej taką ilością wody, aby ją jedynie lekko przykryła. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę i podsmażoną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, pomidory, koncentrat, ketchup, sól oraz pieprz do smaku. Gotuj pod przykryciem do czasu, aż kapusta zmięknie. W razie potrzeby pod koniec gotowania, jeśli sosu okaże się zbyt dużo, zdejmij pokrywę i gotuj jeszcze chwilę czekając, aż nadmiar wywaru odparuje.
Sugestie: Dodatek ketchupu możesz pominąć. Możesz też zamiast niego lub jako jego uzupełnienie dodać łyżeczkę słodkiej, np. miodowej musztardy. Ilość przypraw dostosuj do własnych preferencji. Użyj świeżych pomidorów, jeśli tylko chcesz (pamiętaj, aby je sparzyć i obrać ze skórki). Koncentrat pomidorowy też możesz zastąpić większą ilością ketchupu. Taką kapustę możesz urozmaicić dodatkiem podsmażonego boczku lub kiełbasy. Jeśli lubisz eksperymentować, dodaj do niej też odrobinę cynamonu.
Wersja light: Dodaj odrobinę chilli, która wspomoże procesy trawienne, a dodatkowo podkręci smak całości.
Wydrukuj
