Paczka makaronu i pomidory zawsze ratują z kulinarnej opresji. Ostatnio pomidorową zrobiłam w odrobinę egzotycznej wersji używając do niej makaronu ryżowego oraz imbiru. Makaron ryżowy dodaje zupie niesamowitej lekkości, podczas gdy imbir doskonale rozgrzewa. To mój faworyt na wczesne jesienne dni.
Składniki (na ok 1 l zupy):
- ok 1 l bulionu
- 5-8 dużych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- sól morska do smaku
- 2 łyżki oliwy
- płatki chilli do smaku
- 1/2-1 łyżeczki startego obranego korzenia imbiru
- 200 g makaronu ryżowego
Do bulionu dodaj obrane ze skórki i pokrojone w drobną kostkę pomidory, wyciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, sól, oliwę, chilli oraz imbir. Gotuj na średnim ogniu do czasu, aż pomidory znacznie zmiękną.
Zupę podaj z przygotowanym zgodnie z zaleceniami na opakowaniu makaronem ryżowym.
Sugestie: Przepis na tę zupę jest wersją podstawową. Możesz do niej dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, bazylię. Zamiast świeżych pomidorów możesz też użyć pomidorów z puszki (na 1l polecam 1 dużą puszkę, aby zupa była „bogatsza” w smaku). Ilość bulionu/pomidorów dodaj w zależności od tego jak intensywną w smaku chcesz mieć zupę. Bulion warzywny możesz zastąpić bulionem mięsnym.
Wersja light: Użyj lekkiego bulionu lub ostatecznie zastąp go wodą – wtedy dodaj więcej przypraw i ulubionych ziół.
Wydrukuj
