Zupa z soczewicy to rozgrzewająca propozycja pełna prostych i bardzo smacznych dodatków. Tę zupę przygotowuję głównie podczas zimy i jesieni, jednak w przypływie nagłej ochoty na soczewicę lubię sobie odświeżyć jej smak właśnie w tej kombinacji.
Składniki (ok 1 l):
- 1 większa cebula
- 150 g boczku
- 1 większa marchewka
- 1 mała pietruszka
- 2 ziemniaki
- 200 g soczewicy
- 1 l bulionu drobiowego
- świeży tymianek
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz boczek podsmaż na patelni. Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki pokrój na mniejsze części. Pokrojoną marchewkę, pietruszkę i ziemniaki wrzuć do garnka razem z soczewicą. Zalej je bulionem i gotuj do miękkości (około 20-40 minut). Gdy warzywa i soczewica będą miękkie dodaj podsmażony boczek i cebulkę oraz listki świeżego tymianku. Zamieszaj i podawaj.
Sugestie: Ostatecznie świeży tymianek zastąp suszonym. Możesz go też zastąpić majerankiem lub natką pietruszki. Boczek możesz zastąpić kiełbasą, ale polecam boczek, ze względu na bardziej wyrazisty smak i aromat.
Wersja light: Bulion drobiowy zastąp bulionem warzywnym. Do zupy dodaj odrobinę chilli i/lub imbiru. Użyj chudego boczku lub zastąp go chudą kiełbasą.
Wydrukuj
