Bardzo lubię różnego rodzaju sałatki. A jeśli jesteś stałym Czytelnikiem JMD to wiesz pewnie, że przepadam za połączeniem mięsa z owocami. Sałatki sprawdzają się szczególnie dobrze w sytuacjach, gdy zupełnie nie mam pomysłu na obiad, a w lodówce i w szafkach jest sporo produktów, które aż proszą się o ich wykorzystanie w jakimś pysznym daniu. Na przykład takim jak to. Zapraszam na sałatkę z kurczakiem i brzoskwiniami!
Składniki na sałatkę z kurczakiem i brzoskwiniami (ok 1 porcja):
- 1 nieduży filet z kurczaka
- 4 liście sałaty karbowanej
- 1 brzoskwinia
- 2 mniejsze ziemniaki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól morska do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 1 łyżeczka sosu BBQ
Mięso ugotuj na parze z posoloną wodą. Następnie ułóż je na porwanych na mniejsze cząstki liściach sałaty, dodaj pokrojone w ćwiartki i upieczone w 190C przez ok 30-40 minut wraz z ziołami prowansalskimi ziemniaczki. Na samym końcu nie zapomnij o plasterkach soczystej brzoskwini oraz sosie BBQ!
Sugestie: Ziemniaczki do pieczenia możesz również wymieszać w odrobinie sosu BBQ do smaku. W tej sałatce sprawdzą się zarówno dojrzałe, jak i bardziej twarde brzoskwinie. Jeśli ziemniaki są młode możesz je spokojnie upiec w mundurkach – wystarczy, że wcześniej dokładnie je umyjesz, najlepiej szczoteczką. Mięso możesz też upiec lub usmażyć.
Wersja light: Mięso przygotuj na parze. Do sałatki dodaj odrobinę chilli, która wspomaga procesy trawienne.
Wydrukuj
