Zupa krem z buraków z mleczkiem kokosowym to przepyszna wariacja na temat tradycyjnego kremu z buraków. Dzięki urozmaiceniu w postaci mleczka kokosowego zyskuje on zupełnie nowy smak, który w tym przypadku jest odrobinę egzotyczny i niespodziewany.
Składniki (ok 1 l):
- 6 buraków
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 800 ml bulionu warzywnego
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 200 ml mleczka kokosowego
Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki buraki zblenduj na drobne cząstki, dodaj do nich posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki. Gotuj przez ok 15 minut. Teraz zmiksuj całość na jednolite puree i podawaj.
Sugestie: Czerwoną cebulę możesz zastąpić żółtą lub białą. Oliwę zastąp masłem. Do zupy przed podaniem dodaj śmietankę z mleczka kokosowego i świeże listki kolendry. Bulion warzywny zastąp drobiowym.
Wersja light: Użyj mleczka kokosowego zrobionego samodzielnie.
Propozycje na inne zupy wraz z poradami znajdziesz na podstronie Zupa!
Wydrukuj
