Kanaryjski zielony sos mojo /moho/ to doskonały dodatek do wielu dań, które dzięki niemu zyskują niepowtarzalny smak, aromat oraz – za sprawą intensywnie zielonego koloru – również wygląd. Po raz pierwszy miałam okazję jeść go na Wyspach Kanaryjskich i od razu przepadłam. Początkowo urzekł mnie swoją energetyzującą barwą, by po chwili zachwycić całą resztą. Z podróży na Gran Canarię to właśnie on stał się moim ulubieńcem, dlatego przepisem na jego przygotowanie koniecznie chcę podzielić się również z Tobą!
Składniki na zielony sos mojo (ok 200 ml):
- 1-2 pęczki świeżych listków kolendry
- 2-4 ząbki czosnku
- 200 ml oliwy
- 1-2 łyżki octu winnego
- szczypta zmielonego kminku
- szczypta soli morskiej
Wszystkie składniki zblenduj ze sobą i już.
Sos podałam w towarzystwie pieczonej ryby, limonek i kaszy jęczmiennej.
Sos podałam w towarzystwie pieczonej ryby, limonek i kaszy jęczmiennej.
Sugestie: Im większy pęczek kolendry, tym lepiej! Proporcje oliwy i octu dostosuj do własnych preferencji. Do sosu dodaj odrobinę miodu (1/2 łyżeczki do smaku wystarczy) lub cukru (najlepiej cukru pudru, aby nie było drobinek). Im więcej dodasz kolendry, czosnku i kminku, tym bardziej esencjonalny sos uzyskasz. Stopień zblendowania sosu także dostosuj do własnych preferencji – może być całkiem gładki, albo z drobinkami listeczków kolendry. Zielony sos mojo możesz też przygotować na bazie natki pietruszki lub zielonej papryki (słodkiej oraz ostrej), zamiast kolendry. Sos najlepiej przygotować bezpośrednio przed podaniem.
Pytanie: Do czego podawać sos mojo verde?
Odpowiedź: Zielony sos mojo podaje się z reguły w towarzystwie ryb i owoców morza. Świetnie smakuje również z pieczywem w ramach przystawki.
Wydrukuj
