Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Gołąbki z Mięsem w Sosie Pomidorowym

Najlepsze gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym robiła moja babcia. A najbardziej smakował mi wtedy sos, którymi były polewane. Ja robię je po swojemu, ale też są przepyszne i bardzo je lubimy 🙂 Sos jest zdecydowanie bardziej wyrazisty, intensywnie pomidorowy (szczególnie smaczny w sezonie na te owoce). Dodatek świeżego tymianku sprawia, że całość jest super aromatyczna z apetycznymi zielonymi listeczkami na tle gęstego, czerwonego sosu. 

Składniki na gołąbki (ok 8 szt):

  • ok 8 liści kapusty
  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • 1 większa cebula
  • 1 łyżeczka masła
  • 300 g mielonego mięsa z indyka
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • świeży tymianek do smaku
Z liści kapusty wytnij twarde trzonki. Zalej je wodą i gotuj przez ok 15-20 minut do czasu, aż zmiękną i będą elastyczne. Kaszę ugotuj al dente. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmaż na maśle. Następnie połącz ze sobą ugotowaną i odcedzoną kaszę, podsmażoną cebulkę, surowe mielone mięso, sól, pieprz i tymianek. Farsz nakładaj porcjami na środku ugotowanych i odcedzonych liści kapusty. Najpierw złóż do wewnątrz boki, potem całość zwiń w rulon. Gołąbki ułóż w naczyniu do gotowania na parze i gotuj przez ok 60-80 minut. 
Składniki na sos pomidorowy:
  • ok 2 szkl passaty pomidorowej
  • świeży tymianek do smaku
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • płatki chilli do smaku
  • gałka muszkatołowa do smaku
Wszystkie składniki połącz ze sobą i podgrzej je. Gotowym sosem zalej ugotowane gołąbki i już. 
Sugestie: Możesz użyć dowolnego mielonego mięsa. Ja użyłam z indyka, bo akurat to najbardziej lubimy na zmianę z wołowym i innych mielonych nie jemy. Użyj kapusty białej, włoskiej lub nawet pekińskiej (przy tej ostatniej nie musisz jej gotować, a jedynie zblanszować liście). Gołąbki możesz układać warstwowo na czas zapiekania lub podsmażania. Passatę możesz zastąpić pomidorami z puszki lub zblendowanymi i obranymi świeżymi. Gołąbki możesz też przygotować w piekarniku lub na ogniu w garnku. W tym celu ułóż je ciasno w formie do pieczenia, naczyniu żaroodpornym lub garnku, zalej sosem i zapiekaj ok 60-80 minut do czasu, aż wierzch będzie przyrumieniony. W trakcie zapiekania możesz podlewać je również odrobiną wody lub bulionu. Użyj dowolnej kaszy lub zastąp ją ryżem np. białym lub brązowym. Do farszu możesz też dodać trochę startej na dużych oczkach tarki marchewki. Do sosu (oraz farszu) możesz dodać swoje ulubione zioła i natki w zależności od preferencji. 
Wersja light: Gołąbki przygotuj na parze. Użyj chudego mięsa, a masło zastąp olejem kokosowym. 
Propozycje na inne mięsne dania wraz z poradami znajdziesz na podstronie Obiad z Mięsem!
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
5 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
robaszekk

Smak mojego dzieciństwa, uwielbiam i myślę o nich z ogromnym sentymentem!

Kinga Łucja

Pychotka 😉

malenka

Wyglądają pysznie 😀

Szefowa w swojej kuchni ;-)

Super wyglądają, choć wolę wersję klasyczną z ryżem. 🙂

trackback

[…] bez zawijania to takie gołąbki inaczej. Nie zawija się ich w liście kapusty, ponieważ drobno poszatkowana kapusta jest już w […]

5
0
Would love your thoughts, please comment.x