Kiedy sezon na cukinię trwa w najlepsze, a ochota na czekoladę powiększa się w tempie zastraszającym za sprawą coraz chłodniejszych wieczorów i dni wtedy najwyższy czas zakasać rękawy i upiec ciasteczka z cukinią i czekoladą. Każdy łasuch i zmarzluch będzie zachwycony! 🙂
Składniki na ciasteczka z cukinią i czekoladą (ok 20-30 szt):
- 100g miękkiego masła
- 3/4 szkl cukru trzcinowego
- 1 jajko
- 2 szkl mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szkl startej na dużych oczkach cukinii
- 1 1/2 szkl pokrojonej w kostkę czekolady
Masło utrzyj z cukrem, następnie dodaj jajko i chwilę ponownie utrzyj, aby składniki się połączyły. Teraz wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukinię. Zmiksuj całość do połączenia się składników. Na końcu dodaj oprószoną w odrobinie mąki czekoladę i króciutko wmieszaj ją w ciasto. Z gotowej masy formuj łyżką lub dłonią kulki. Układaj je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piecz w 180C przez ok 12-18 minut.
Sugestie: Do ciasteczek dodaj również odrobinę cynamonu lub ekstraktu waniliowego (albo ziarenek wanilii), aby dodatkowo urozmaicić ich smak. Użyj dowolnej czekolady (może być nawet z dodatkami takimi jak, np. orzechy).
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go stewią w proszku lub ksylitolem.
Pytanie: Jak przechowywać te ciasteczka?
Odpowiedź: W temperaturze pokojowej max 2 dni. W hermetycznym pojemniku w lodówce max 5 dni.
Propozycje na inne pyszności z cukinii wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj
A ja mam tyle cukinii w ogródku i pomysły mi się skończyły co z nią zrobić 😉 Dzisiaj na obiad leczo zaplanowałam… Twój przepis bardzo mnie zaintrygował, tylko sie zastanawiam, czy w tych ciasteczkach bardzo "czuć" że jest tam cukinia, czy nikt tego nie pozna?
Pozdrawiam!
Cukinia zupełnie nie narzuca się smakiem w tych ciasteczkach 🙂
uwiodłaś mnie tymi ciasteczkami 🙂