Jeśli dość już masz monotonnych śniadań z tradycyjnymi kanapkami w roli głównej polecam Ci wykonanie chlebka z cukinii, który idealnie łączy się z różnego rodzaju śniadaniowymi specjałami, a poza tym w sezonie jesienno-zimowym wydaje się być wręcz doskonałym elementem diety smakosza 🙂
Chlebek z cukinii ma słodki smak i wilgotną strukturę, przez co z powodzeniem można go nazywać również ciastem. Jeśli jednak o mnie chodzi, to określenie chlebek z cukinii najbardziej mi do niego pasuje mając na uwadze fakt, że zjadany jest u nas zwykle podczas chłodniejszej części roku, przez co kojarzy mi się z ciepłem, puszystością, filiżanką gorącej herbaty oraz domowymi, słodkimi pysznościami zamkniętymi w słoiczkach, jak np. obłędnym kremem Snickers.
Przygotowanie chlebka przypomina trochę robienie muffinek, ponieważ suche i mokre składniki najpierw miesza się osobno, a dopiero po chwili łączy. Aromat dodanego cynamonu skutecznie podkreśla delikatny smak cukinii, dodając całości rozgrzewającej nutki.
Składniki na chlebek z cukinii:
- 3 1/4 szkl mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 1/2 szkl cukru
- 1 szkl oleju
- 4 jajka
- 1/3 szkl mleka
- 2 szkl startej na tarce o dużych oczkach cukinii
- 1 szkl rodzynek
W jednej misce połącz ze sobą mąkę, proszek, sodę, cynamon oraz cukier. W drugiej misce połącz ze sobą olej, jajka, mleko i cukinię. Mokre składniki dodaj do suchych i krótko wymieszaj jedynie do ich połączenia się. Teraz króciutko wmieszaj oprószone odrobiną mąki rodzynki. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piecz w 180C przez ok 60 minut, do suchego patyczka.
Sugestie: Chlebek możesz również upiec w okrągłej formie – wtedy bardziej będzie się kojarzyć z ciastem, a nie chlebkiem 🙂 Do chlebka zamiast rodzynek dodaj kawałki czekolady lub orzechy.
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.
Wymiary formy: 22x10cm
Pytanie: Z czym podawać ten chlebek?
Odpowiedź: Smakuje wybornie z różnego rodzaju dżemami, np. domowym dżemem z cukinii z dodatkiem mięty. Pyszny jest też z domową Nutellą lub kremem Snickers.
Propozycje na inne słodkie chlebki wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj
Łał! jakie pyszności w niedzielny poranek pokazujesz! Palce lizać!
Nie pomyślałabym patrząc na zdjęcia, że ten chlebek zawiera cukinię 😀 Taki pomysł na przemycenie warzyw 😀
Z cukinii, ciekawie brzmi, a można zamiast rodzynek, których nie lubię 😉 dać np słonecznik? próbowałaś?
możesz zastąpić żurawiną…jak dla mnie jest jeszcze ;lepsza i smaczniejsza…słonecznie pewnie tez można dodać…choć ze słonecznikiem nie miałam okazji jeść…a z żurawiną tak i był pyszny !
mam też wspaniały przepis na cukiniowy chlebek od przyjaciół ze Stanów i potwierdzam jest mega wilgotny:)
Robiłam już różne dania z cukinii, ale chlebka jeszcze nie 🙂
witam, jaką inną mzką mogę zastąpić mąkę pszenną? zamiennikiem proszku do pieczenia może być np. siemie lniane zmielone? a co z mlekiem?- może kokosowe lepiej? Bardzo ładnie wygląda cleb i chcę go zrobić, a co sądzisz Paulino o wspomnianych zamiennikach? Pozdrawiam
[…] chlebek z cukinii […]