Gazpacho Brzoskwiniowe

Gazpacho brzoskwiniowe to doskonały sposób na orzeźwienie podczas upalnych dni. W sam raz na lekki obiad. Taka zupa oczywiście najlepiej smakuje w sezonie, gdy pomidory są pachnące i pełne smaku, a brzoskwinie słodkie i soczyste, korzystajcie więc póki czas 🙂

Składniki na gazpacho brzoskwiniowe (ok 4-6 porcji):

• 1 cebula
• 8 pomidorów
• 4 brzoskwinie
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• chilli do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2-1 łyżeczki octu winnego
• świeże oregano do smaku

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmaż na złoto. Następnie zblenduj ją z pomidorami, brzoskwiniami i pozostałymi składnikami na jednolitą konsystencję. Schłodź i podawaj.

Sugestie: Ilość poszczególnych składników możesz dopasować do własnych upodobań w zależności od tego przewagę jakiego smaku chcesz uzyskać w swoim gazpacho. Jeśli Twój blender nie jest zbyt dokładny, zupę porządnie przetrzyj przez sito, aby jej konsystencja była całkowicie gładka.


Pytanie: Z czym podawać gazpacho brzoskwiniowe?
Odpowiedź: Podaj je solo w kieliszkach lub literatkach, posypane pokrojonymi cząstkami składników. Świetnie smakuje też z dodatkiem pieczywa.


Pytanie: Czym jest gazpacho?
Odpowiedź: Gazpacho to hiszpańska zupa, która nie wymaga gotowania i występuje w wielu wariacjach smakowych, najczęściej jej bazą są pomidory.