Trufle Czekoladowe

Trufle czekoladowe niezmiennie kojarzą mi się z tymi, którymi objadałam się (bez większego opamiętania) podczas pobytu w Belgii. Te, które dziś Ci prezentuję są dla mnie idealne, ponieważ przypominają mi właśnie ten niezapomniany smak i strukturę ulubionych trufli belgijskich – najprostszych, z gorzkim kakao. Są do nich łudząco podobne i M., który podobnie jak ja przepada za belgijskimi stwierdził, że domowe są idealne. Mam nadzieję, że Tobie również posmakują 🙂

Dziś Dzień Kobiet, dlatego też życzę Wam dziewczyny wszystkiego słodkiego, a mężczyznom, którzy jeszcze nie zdążyli zrobić niespodzianki swoim partnerkom proponuję przygotowanie chociażby tych banalnych w wykonaniu trufli lub innej pyszności, którą znajdziecie na podstronie Dzień Kobiet z JMD! 🙂

Składniki na trufle czekoladowe (ok 50-70 szt):

200g gęstej kremówki 36%
400g czekolady gorzkiej

W kąpieli wodnej podgrzej kremówkę wraz z czekoladą do czasu, aż składniki całkowicie się ze sobą połączą. Gdy tak się stanie masę przełóż na ok 1,5-2h do lodówki. Kiedy masa wyraźnie stężeje formuj z niej w oprószonych gorzkim kakao dłoniach kuleczki, które obtaczaj obficie w kakao i już.

Sugestie: W Belgii trufle tego rodzaju były w nieregularnych kształtach, jednak ja postarałam się wyjątkowo i zrobiłam kuleczki 🙂 Podczas podgrzewania kremówki i czekolady całość mieszaj non-stop.

Wersja light: Żartujesz, prawda? 🙂

Pytanie: Jak sprawić, aby trufle były bardziej kremowe?

Odpowiedź: Zwiększ ilość śmietanki np. o 50-100g więcej, albo zmniejsz ilość czekolady (analogicznie). Ja trzymam się proporcji 2:1 (czekolada:kremówka).

Pytanie: Jak przechowywać trufle?

Odpowiedź: Jeśli chcesz, aby były twardsze przechowuj je w lodówce, a jeśli wolisz bardziej kremowe polecam temperaturę pokojową. Tak, czy siak trufle znikają bardzo szybko, więc dłuższe przechowywanie chyba w tym przypadku nie ma racji bytu 🙂

Pytanie: Jak mogę urozmaicić trufle czekoladowe?

Odpowiedź: Do masy możesz dodać chlust ulubionego alkoholu lub aromatu. Formując trufle możesz też w ich środek wcisnąć np. pistację, malinę, albo gotowe trufle obtoczyć w wiórkach kokosowych, drobno posiekanych orzechach, czy dowolnej innej posypce.

Propozycje m.in. na inne drobiazgi bez pieczenia wraz z poradami znajdziesz na podstronie Party.

Facebook Tweet Pin