Pączki serowe z toffi to kolejna propozycja na Tłusty Czwartek lub jakikolwiek inny dzień w roku, podczas którego dopadnie Cię ochota na tego typu słodkości. Ciasto jest z dodatkiem twarogu, dzięki któremu pączki są odpowiednio wilgotne i sprężyste. Wypełniłam je toffi, aby były równie smaczną alternatywą dla popularnych pączków z marmoladą 🙂
Składniki na pączki serowe z toffi (ok 20-30 szt):
- 2 jajka
- 200g cukru
- 400g twarogu
- 400g mąki pszennej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki octu spirytusowego
- 2 łyżki spirytusu
Dodatkowo:
- tłuszcz do smażenia
- ręcznik papierowy
- masa kajmakowa
Zmiksuj jaja z cukrem na kogel mogel. Dodaj do niego ser i nadal miksuj do czasu, gdy wszystkie grudki znikną, a masa będzie jednolita. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i wyrób gładkie ciasto ręką. Rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 cm i wykrawaj z niego krążki, np. przy pomocy szklanki. Uformowane pączki pozostaw w cieple na oprószonej mąką powierzchni (wierzch pączków delikatnie posyp mąką i przykryj je przewiewną, czystą ściereczką) do czasu, aż ładnie się napuszą (co najmniej o połowę podwoją swoją objętość).
Kiedy pączki wyrosną smaż je w rozgrzanym tłuszczu delikatnie układając je ich powierzchnią do dna garnka. Gdy zauważysz, że spód pączków jest już złocisty, obróć je np. przy pomocy patyczka do szaszłyków lub widelca na drugą stronę i smaż je do czasu, aż ta strona będzie równie złocista i usmażona jak poprzednia. Usmażone pączki wykładaj na powierzchnię pokrytą ręcznikiem papierowym, który pochłonie nadmiar tłuszczu.
Propozycje na inne pączki wraz z poradami znajdziesz na podstronie Przepisy na Tłusty Czwartek!
Gdy pączki przestygną przy pomocy rękawa cukierniczego i tylki wypełnij je toffi.
Do dekoracji:
- białą czekolada
- różowy barwnik spożywczy
Wypełnione toffi pączki udekoruj roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą z dodatkiem barwnika spożywczego i już.
Sugestie: Masło możesz zastąpić oliwą z oliwek lub olejem (np. rzepakowym, który ma neutralny smak i zamach). Sok z cytryny możesz zastąpić spirytusem lub wódką. Barwnik spożywczy możesz zastąpić naturalnym sokiem z buraków lub malin.
Wersja light: Przygotuj muffiny jak pączki!
Pytanie: Jak zrobić domowe toffi?
Odpowiedź: Słodzone mleko skondensowane gotuj w puszce całkowicie przykrytej wodą przez 2h i już.
Propozycje na inne pączki wraz z poradami znajdziesz na podstronie Przepisy na Tłusty Czwartek!
Wydrukuj
wyglądają taaaaaaaaaaaaak pysznie<3
Dodatek twarogu w cieście kojarzy mi się z oponkami, które uwielbiam i z reguły to je wykonuję, bo trochę mniej z nimi roboty…;) Ale takie pączki aż chce się smażyć!
O losie!
Mieliśmy dać sobie spokój ze słodyczami, a teraz chcę pączków i toffi, i upiec coś…
Ale one piękne są!
Pączki z tofii to te jedne z moich ulubionych 🙂 ah jak ja kocham tłuste czwartki :p
wygląda rewelacyjnie:)
ależ na tym pączku jest piękny błyszczący lukier,dobrze,że jest u nas taka tradycja "tłustego czwartku"
serio te pączki 'urosną' bez użycia drożdży? :O na samej sodzie tak?
Tak, pączki rosną na sodzie. Możesz ją wymieszać z proszkiem do pieczenia. Soda spulchnia ciasto 🙂
Czy można sodę całkowicie zastąpić drożdżami lub proszkiem do pieczenia?
całkowicie nie próbowałam, ale myślę, że powinno dać radę 🙂
A czy zastąpić to w tej samej proporcji? Jeszcze zastanawiam się czy mogę użyć też marmolady lub nutelli do części pączków?
proszku do pieczenia dodałabym w tych samych proporcjach, a drożdży ok 50g na 500g mąki. Tak, możesz użyć dowolnego nadzienia do swoich pączków 🙂