Zupa Grzybowa

Zupa grzybowa smakuje szczególnie dobrze, kiedy robiona jest z dodatkiem leśnych grzybów. Jest wtedy najbardziej aromatyczna. Jeśli więc jesteś w posiadaniu choćby odrobiny suszonych grzybów pomysł na obiad nasuwa się praktycznie sam 🙂

Składniki na zupę grzybową (ok 1l):

• ok 1l bulionu
• 1 większa cebula
• 2 łyżki masła
• ok 50-100g suszonych grzybów
• sól
• pieprz czarny

Do gotującego się bulionu dodaj pokrojoną w drobną kostkę i podsmażoną na maśle cebulkę, grzybki, sól oraz pieprz do smaku. Gotuj jeszcze kilka-kilkanaście minut do czasu, aż zupa stanie się aromatyczna i delikatnie brązowa. 

Dodatkowo:

• natka pietruszki

Zupę przed podaniem posyp natką pietruszki. 

Sugestie: Możesz użyć zarówno mięsnego, jak i warzywnego bulionu. Grzyby przed dodaniem do bulionu możesz pokroić na mniejsze kawałki jeśli chcesz. Pod sam koniec gotowania zupę możesz zabielić kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany. 

Wersja light: Zrezygnuj ze śmietany lub zastąp ją jogurtem naturalnym.


Pytanie: Jak zrobić taką zupę grzybową na bazie surowych grzybów?
Odpowiedź: Oczyszczone grzyby pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na kilku łyżkach masła do czasu, aż puszczą sok, który następnie odparuje. Gdy tak się stanie dodaj je do bulionu.

Pytanie: Z czym podawać zupę grzybową?
Odpowiedź: Podawaj ją z makaronem, ryżem, lanymi kluseczkami lub ziemniakami pokrojonymi np. w kostkę. Najlepiej jednak według mnie smakuje z makaronem 🙂

Propozycje na inne potrawy z grzybów wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Zupa Krem z Pieczarek,
– Pieczarki Faszerowane Serem,  
– Bruschetta z Pieczarkami, 
– Kotlety z Pieczarek, 
– Bułki z Pieczarkami,
– Gulasz Wołowy,
– Stek w Sosie Pieczarkowym.