Ciasto Pomarańczowe

Ciasto pomarańczowe lubię piec szczególnie teraz, kiedy to pomarańcze smakują najlepiej. Jego delikatnie wilgotna struktura jest typowa dla ciast ucieranych, a pomarańczowy aromat i słoneczna barwa wprost obłędne. Póki sezon na pomarańcze trwa warto pokusić się o przygotowanie tego wypieku szczególnie jeśli należysz do miłośników wszelkich owoców cytrusowych 🙂

Składniki na ciasto pomarańczowe:

2 pomarańcze
3/4 szkl cukru
1/2 szkl oleju
3 jajka
2 szkl mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce połącz ze sobą skórkę startą z dwóch pomarańczy oraz 1/2 szkl soku wyciśniętego z pomarańczy. Dodaj cukier, olej i jajka, a następnie całość dokładnie wymieszaj np. przy pomocy trzepaczki, szpatułki lub miksera na niskich lub średnich obrotach. Teraz dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszaj całość przy pomocy szpatułki lub drewnianej łyżki jedynie do połączenia się składników. Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piecz w 180C przez ok 50-70 minut, do suchego patyczka.

Sugestie: Ciasto idealnie pasuje do filiżanki gorącej herbaty. Polecam użycie oleju rzepakowego, który ma neutralny smak i zapach, więc idealnie nadaje się do wypieków. Ważne, aby ciasta nie mieszać zbyt długo, ponieważ może wtedy powstać zakalec. Z tego też powodu polecam mieszać masę w jedną stronę zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Do ciasta możesz dodać również ekstrakt pomarańczowy, ale naturalny aromat ciasta jest dość intensywny, więc wg mnie nie ma potrzeby. Proszek do pieczenia możesz zredukować do połowy i resztę dodać sody oczyszczonej – soda powoduje, że struktura ciasta jest jeszcze bardziej pulchna.

Wersja light: Użyj cukru trzcinowego, stewii w proszku lub ksylitolu. Możesz też zmniejszyć jego ilość.

Wymiary formy: 22x10cm

Pytanie: Jak bezpiecznie oczyścić pomarańcze przed starciem z nich skórki?

Odpowiedź: Przelej je wrzątkiem lub gorącą wodą, albo porządnie wyszoruj pod ciepłą bieżącą wodą np. szczoteczką. Następnie osusz i już.

Pytanie: Jak ułatwić sobie starcie skórki z cytrusów?

Odpowiedź: Czasami skórka jest miękka i elastyczna, a czasami nasza tarka bywa stępiona. W takich sytuacjach włóż cytrusy na kilka minut do zamrażarki – całość się napnie i łatwiej będzie zetrzeć z nich skórkę 🙂

Pytanie: Jak udekorować ciasto przed podaniem?

Odpowiedź: Upieczone ciasto możesz polać ponczem (wymieszaj sok z pomarańczy z rumem plus ewentualnie cukrem, podgrzej do rozpuszczenia się cukru, następnie polej nim ciasto). Możesz też posypać wierzch upieczonego i ostudzonego ciasta cukrem pudrem, albo udekorować go plasterkami pomarańczy (świeże, karmelizowane lub w czekoladzie) lub polewą z białej (i ewentualnie mlecznej) czekolady.

Propozycje na inne potrawy z dodatkiem pomarańczy wraz z poradami znajdziesz w poście:

– Lody Pomarańczowe w Pomarańczowych Miseczkach,

– Zupa Pomidorowa z Pomarańczami i Miętą,

– Domowy Sok a`la Kubuś,

– Ryba w Sosie Pomarańczowym z Goździkami i Kardamonem,

– Sałatka z Pora, Jabłek i Pomarańczy.

Facebook Tweet Pin