Stollen, czyli bożonarodzeniowe ciasto pochodzące z Niemiec jest wspaniałym wypiekiem zawierającym w sobie wszystko, co najlepsze. Polecam je szczególnie, jeśli lubisz marcepan i bakalie oraz wypieki dzięki, którym czujesz się błogo i bardzo domowo 🙂
- 200ml mleka
- 40g świeżych drożdży
- 150g cukru
- 500g mąki pszennej
- 90g miękkiego masła
- 1 jajko
- ok 300-400g bakalii
Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła, jajka oraz bakalie. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut.
Dodatkowo:
- ok 400g marcepanu
- cukier puder
W wyrośnięte ciasto zawiń wałek z marcepanu tworząc nad nim charakterystyczne większe „zgrubienie”. Całość piecz w 180C przez ok 30-40 minut do czasu, aż ciasto będzie złociste i ładnie napuszone. Wierzch upieczonego i ostudzonego ciasta obsyp sporą ilością cukru pudru i już.
Sugestie: Do ciasta możesz dodać odrobinę cynamonu, kardamonu lub przyprawy do piernika. Wybierz takie bakalie jakie lubisz najbardziej, ale polecam aby najwięcej w cieście było rodzynek. Stollen idealnie smakuje w towarzystwie herbaty 🙂 Do ciasta możesz dodać ekstrakt cytrusowy lub trochę rumu.
Wersja light: Użyj cukru trzcinowego, zastąp go stewią w proszku lub ksylitolem. Możesz też zmniejszyć jego ilość.
Pytanie: Jak długo mogę przechowywać takie ciasto?
Odpowiedź: Ciasto drożdżowe lubi dość szybko wysychać, więc polecam zjeść je w ciągu max 3 dni.
Propozycje na inne świąteczne pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście Święta z Just My Delicious!
Wydrukuj
O czyms takim wlasnie myślałam bowiem nabyłam marcepan w dużej ilości…brzmi b. zachęcająco:)
https://www.paulinakrajewska.com/2012/12/kakaowy-jabecznik-z-budyniem.html
chciałam zapytać o ten przepis. Piec z termoobiegiem ? :*
to dla mnie ważne, jak tak czy z górnym dolnym czy tym pośrodku ?
Jeśli w przepisie nie ma wzmianki o termoobiegu tzn. że piekę tradycyjnie góra + dół 🙂
Uwielbiam niemieckie ciacha. Muszę zrobić i osławione Stolllen,ale….na Sylwestra 😉
Tradycyjny Stollen zaraz po upieczeniu polewa sie duza iloscia roztopionego masla i posypuje cukrem pudrem, odstawia sie go na kilka godzin po czym owija sie go w folie spozywcza. Odstawia sie go na min. 3 dni w chlodne miejsce. Dopiero po tym czasie powinno sie go kroic. Dobrze przechowywany Stollen moze lezakowac nawet do 4 miesiacy.
Racja! Piecze się ją 2-3 tygodnie przed świętami. Po upieczeniu, posmarowaniu masłem i posypaniu cukrem pudrem, już wychłodzone zawija się w folię aluminiowąi chowa w chłodne miejsce. Za mało masła w przepisie. Proszę popatrzec na inne przepisy. https://www.google.cz/search?q=stollen+niemieckie+ciasto&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=dxWPVLHTEMiBU7rKg-AL&ved=0CDkQsAQ&biw=1252&bih=580
https://www.youtube.com/watch?v=JdEwBBBkNf4 – filmik dobrze pokazuje wykonanie. A to wersja z marcepanem: .domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-drozdzowe/259-przepis-na-stollen-z-marcepanem-drozdzowa-strucla-bozonarodzeniowa-z-marcepanem 🙂