Panforte di Siena to włoski klasyk pojawiający się na świątecznym stole przede wszystkim w okresie Bożego Narodzenia. Smakuje iście świątecznie, ponieważ przepełnione jest bakaliami, a dodatek mąki jest praktycznie niezauważalny. Idealnie nadaje się w ramach słodkiej przekąski, za sprawą węglowodanów dodającej energii na długi czas. Dla dzieci natomiast może być to alternatywa dla kupnych batoników, które z reguły nie mają zbyt wiele korzystnych dla naszego organizmu składników.
- 300g migdałów
- 100g skórki pomarańczowej
- 100g skórki cytrynowej
- ok 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 100g mąki żytniej typ 720
- 100ml miodu
- ok 100g cukru pudru
Migdały podpraż kilka minut w piekarniku na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Gdy będą aromatyczne wymieszaj je ze skórkami, przyprawą oraz mąką. W rondelku podgrzej miód wraz z cukrem pudrem, aż całkowicie się rozpuści. Gdy lekko przestygnie, dolej go do mieszanki bakalii i dokładnie wymieszaj. Masę wyłóż do pokrytej papierem do pieczenia tortownicy. Piecz w 180C przez ok 40 minut.
Dodatkowo:
- cukier puder
Upieczone i przestudzone panforte obsyp obficie cukrem pudrem i już.
Sugestie: Użyłam migdałów ze skórką, ale możesz użyć dowolnych. Do ciasta możesz też dodać kilka łyżek kakao.
Wersja light: Cukier puder w cieście możesz zastąpić cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Możesz też zupełnie z niego zrezygnować poprzestając jedynie przy dodatku miodu.
Wymiary formy: 20cm
Pytanie: Jak długo mogę przechowywać panforte?
Odpowiedź: Do ok dziesięciu dni, najlepiej w lodówce.
Pytanie: Czym jest panforte?
Odpowiedź: Panforte to włoski (a dokładniej toskański) bardzo słodki deser/ciasto. Bogate jest w rozmaite bakalie oraz miód z małą ilością mąki. To po prostu taki zlepek bakalii 🙂 Ze względu na jego słodycz ciężko jest pochłonąć choćby większy kawałek nie mówiąc o kilku 🙂 Najlepiej smakuje w towarzystwie gorzkiego espresso 🙂
wygląda świetnie, tyle batalii i orzechów w środku:)
jadłam w tym roku w Toskanii własnie i moge smiało powiedzieć; pyyyyyyyyyycha, nie wiedziałam, że tak łatwo jest wykonac ten słodki ulepek w domu. dzięki 🙂
Ile bakalii !!! Rzeczywiście iście świąteczne 🙂
Łał świetne ciacho, prawie składa się tylko z migdałów, musi być pyszne.
Piękne!!
Hej, mam pytanie: czy mogę zastąpić mąkę żytnią mąką pszenną? 🙂
Tak 🙂
przepis to chyba z kosmosu wzielaś bo z tego ci wyjdzie spalony 2cm placek..
Ja piekę go w formie o średnicy 20cm, więc wychodzi znacznie wyższy, niż "2cm placek" 😉
[…] Sałatka z orzechami – przepis dla dzieci. Panforte Just My Delicious. […]