Makowiec

Makowiec klasyczny z dużą ilością gęstego, śnieżnobiałego lukru należy do jednych z moich ulubionych ciast. Ja w ogóle bardzo lubię wypieki z dodatkiem maku 🙂 Gęsta, lepka, słodka i pachnąca bakaliami masa makowa stanowi idealne połączenie z kruchym ciastem oraz wspomnianym wcześniej lukrem. Mi ta kompozycja szczególnie pasuje na święta Bożego Narodzenia, gdy wokół roznosi się zapach bakalii, a lukier przypomina warstwę puszystego śniegu 🙂

Składniki na spód makowca:

300g mąki pszennej
1/2 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125g masła
2 żółtka

Wszystkie składniki zagnieć ze sobą na gładkie ciasto i wyłóż nim spód natłuszczonej i obsypanej mąką blaszki. Nie piecz.

Składniki na warstwę makową:

1/2 kg masy makowej
1/2 szkl cukru
160g masła
3 jajka
kilka kropel ekstraktu migdałowego

Masę makową utrzyj z żółtkami, cukrem, ekstraktem i masłem. Następnie dodaj do niej ubite na sztywno białka. Teraz masę wymieszaj delikatnie np. drewnianą łyżką. Przełóż ją na surowy spód ciasta i wyrównaj jej powierzchnię. Piecz w 180C przez ok 50 minut.

Dodatkowo:

2-3 białka
ok 1/2-3/4 szkl cukru pudru

Białka ubij wraz z cukrem pudrem na gładki, lśniący i gęsty lukier. Pokryj nim równomiernie wierzch upieczonego i ostudzonego makowca, pozostaw do zastygnięcia i już.

Sugestie: Jeśli chcesz możesz zwiększyć ilość masy makowej do 1kg, wtedy warstwa makowa będzie wyższa. Jeśli natomiast wolisz cieńszą warstwę ciasta zmniejsz jego ilość. Możesz także użyć gotowej masy makowej z puszki.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go ksylitolem lub stewią w proszku.

Wymiary formy: 30x20cm

Pytanie: Jak długo mogę przechowywać makowiec?
Odpowiedź: Nie polecam przechowywać go zbyt długo ze względu na zawartość masy makowej oraz jajek w masie makowej. Przechowuj go w chłodnym miejscu, np. w lodówce max 4 dni.

Propozycję na inną wersję świątecznego makowca wraz z poradami znajdziesz w poście Drożdżowa Strucla Makowa.

Facebook Tweet Pin