Burfi

Burfi to bardzo słodkie indyjskie łakocie o intensywnym smaku kokosa, który jest jednym z głównych składników tego przypominającego swoim wyglądem śnieg specjału. Jeśli nie mieliście okazji spróbować podróżując w tamtejszej okolicy macie możliwość przybliżyć sobie ich smak korzystając z tego bardzo prostego przepisu 🙂

Składniki na burfi (ok kilkanaście sztuk):

1 łyżka masła
1/2 puszki skondensowanego mleka słodzonego
kardamon do smaku
ok 180g wiórków kokosowych

Wszystkie składniki połącz ze sobą w rondelku i podgrzewaj do czasu, aż całość zgęstnieje. Następnie masę przełóż na wyłożoną folią spożywczą tackę lub do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum kilka godzin lub na noc. Po upływie tego czasu całość pokrój w romby i już.

Sugestie: Do masy możesz dodać cynamon, kardamon, zmielone goździki, wodę różaną, pistacje lub imbir. Najbardziej polecam dodatek cynamonu i/lub kardamonu. Masło możesz zastąpić tradycyjnie używanym w kuchni indyjskiej masłem klarowanym, czyli ghee. Butfi najlepiej smakuje podane prosto z lodówki, schłodzone.

Wersja light: Użyj niesłodzonego mleka skondensowanego i dodaj tyle stewii w proszku lub ksylitolu, ile chcesz.

Pytanie: Jak przechowywać burfi?
Odpowiedź: Polecam przechowywać je w lodówce najlepiej w szczelnym pojemniku lub otoczone folią spożywczą, aby nie wchłaniały zapachów z innych produktów.