Szarlotka Sypana

Szarlotka sypana to z pewnością jedno z najprostszych ciast na świecie. W dodatku za sprawą jabłek, cynamonowego aromatu i chrupkiej maślanej skorupki jest również smaczne. W sezonie jesienno-zimowym zyskuje jeszcze więcej mojej sympatii szczególnie, gdy mają przyjść goście, a ja nie mam zbyt wiele czasu na przygotowanie czegoś bardziej wyrafinowanego. Rozgrzewająca korzennymi aromatami szarlotka, którą na dodatek robi się bardzo sprawnie jest więc strzałem w dziesiątkę. 

Składniki na szarlotkę sypaną:

• 1szkl otrębów
• 1 szkl mąki żytniej typ 720
• 1szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5-2 kg jabłek
• 1,5-2 łyżek cynamonu
• 150g masła

W misce połącz ze sobą otręby, mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce zetrzyj na dużych oczkach jabłka i wymieszaj je z cynamonem. Teraz 1/2 ciasta rozsyp równomiernie na dnie wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na nim ułóż warstwę jabłek, a następnie przykryj ją resztą ciasta. Na powierzchni równomiernie porozkładaj pokrojone w cienkie płatki masło. Piecz w 190C przez ok 40 minut.

Dodatkowo:

• ok 4-6 łyżek cukru pudru

Wierzch upieczonego i ostudzonego ciasta oprósz warstwą cukru pudru i już. 

Sugestie: Możesz użyć również mąki pszennej, wtedy ciasto wyjdzie bardziej zwarte, maślane i mniej „suche”. Gdy ciasto przygotowujesz na mące pszennej możesz zmniejszyć ilość masła do 100g. Ciasto piecz do czasu, aż ładnie się zezłoci. Ciasto możesz też oprószyć cukrem pudrem tuż przed podaniem. 

Wersja light: Użyj cukru trzcinowego, zastąp go stewią w proszku lub ksylitolem.

Wymiary formy: 30x20cm.

Pytanie: Czy muszę obierać jabłka do nadzienia?
Odpowiedź: Jeśli masz pewność, że jabłka, których używasz nie były pryskane to nie obieraj ich – zachowają więcej składników odżywczych, których największa ilość jest właśnie w skórce. 

Pytanie: Czy jeśli jabłka puszczą sok podczas ich ścierania to czy mam go odlać nie dodając do nadzienia?
Odpowiedź: Do nadzienia użyj zarówno jabłek jak i soku, który puściły. Dzięki temu ciasto nie pozostanie suche podczas pieczenia. 

Propozycje na inne szarlotki i jabłeczniki wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cynamonowo – Miodowa Szarlotka i Pszczółki,
– Kakaowa, Piernikowa Szarlotka,
– Szarlotka na Szybko,
– Cynamonowo-Imbirowy Jabłecznik z Pianką,
– Kakaowy Jabłecznik z Budyniem.