Sernik z burakami to kolejny z moich udanych eksperymentów. Dodanie buraków do sernika wpadło mi do głowy zupełnie przypadkiem, gdy przeglądałam bloga, na którym mignął mi zrobiony niedawno sernik dyniowy o pięknym, intensywnym pomarańczowo-złocistym kolorze. Wiecie jak bardzo lubię, gdy potrawy również wzrokowo bywają intrygujące 🙂 Idąc tym tropem kolorowych serników pomyślałam, że kolejny jaki zrobię będzie w kolorze intensywnego amarantu, który udało mi się osiągnąć za sprawą puree z buraków. Wizualnie wyszedł pięknie przechodząc moje oczekiwania w tej kwestii. Smakowo również nie pozostawał w tyle, a najważniejszą zaletą według mnie jest fakt, iż posmak buraków nie narzuca się w serniku, będąc po prostu delikatnie wyczuwalny. O to chodziło!
- 1 szkl otrębów
- 50g masła
Otręby połącz z roztopionym masłem. Masą wyłóż spód tortownicy i włóż ją do lodówki.
- 4 buraki
- 5 jajek
- 900g sera na serniki
- 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 łyżki cukru trzcinowego
W osobnej misce zmiksuj krótko na niskich obrotach jajka oraz ser. Dodaj puree z duraków i wymieszaj delikatnie masę. Teraz dodaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, cynamon oraz cukier. Ponownie zmiksuj całość krótko na niskich obrotach. Masę serową przelej na wyłożony otrębami spód tortownicy. Piecz w 150C przez ok 1,5-2h.
Dodatkowo:
- cukier puder
Powierzchnię upieczonego i ostudzonego sernika obsyp cukrem pudrem.
Pytanie: Co zrobić, aby wierzch sernika pozostał jasny po upieczeniu?
Odpowiedź: Na czas pieczenia sernik okryj folią aluminiową.
Propozycję na inny kolorowy sernik wraz z poradami znajdziesz w poście Sernik Dyniowy.
Wydrukuj
Ciekawa jestem smaku tego buraczanego sernika 🙂
czy można buraki ugotować czy to już nie będzie to samo
co upieczone?
Mnie smak zaskoczył bardzo pozytywnie, bo obawiałam się, że będzie zbyt wyraźnie czuć buraki, ale było w porządku 🙂 Możesz ugotować, chodzi o to, aby puree nie było zbyt wodniste/wilgotne.
Dziękuję za expresową odpowiedź 🙂
Kochana, bardzo mnie zaskakujesz swoją pomysłowością 🙂 Ciacho wygląda rewelacyjnie. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ten sernik wygląda rewelacyjnie! I chyba popełnię plagiat w niedługim czasie 😀
Piekłam już i jadłam ciasto z burakami, muszę spróbować jeszcze serniczka, wygląda bardzo zachęcająco 🙂
nigdy nie jadłam ciasta z burakami. muszę to szybko nadrobić;)
szaleństwo ale kolorek na prawdę piękny! ciekawi mnie smak, więc może też spróbuję 🙂
Pozdrawiam,
Olinka – Smakowy Raj
pierwszy raz taki widzę i muszę przyznać, że wygląd bardzo zachęca do spróbowania 🙂
Niesamowity pomysł!
Masz fantazję dziewczyno!
(A ja mam chęć "skopiowania").
pięknie wygląda, świetny sernik:) chętnie bym spróbowała takiego:)
Spróbować to może bym chciał.Wolę tradycyjny kolor sernika.
Red Velvet cheesecake? 😀
Fajny pomysl 😉
Bardzo podoba mi sie wzorek z cukru pudru 🙂 – wyglada tak folkowo <3
Ale heca czerwony sernik, spróbuję 🙂
upiekłam, nikomu jednak nie smakował 🙁
Kwestia upodobań 🙂 Smak jednak różni się od tradycyjnych serników 🙂