- 1,5 szkl mąki pszennej
- 2 żółtka
- 125g zimnego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka gęstej kwaśnej śmietany
- 3-4 łyżki kakao
Mąkę żółtka, masło, proszek do pieczenia oraz śmietanę połącz ze sobą na jednolite, zwarte ciasto. Podziel je na trzy równe części. Do jednej dodaj kakao, dokładnie wyrób i włóż na moment do zamrażarki. Drugą część ciasta też włóż do zamrażarki, a trzecią wyłóż pokrytą papierem do pieczenia formę. Na nią równomiernie nałóż warstwę dżemu. Teraz zetrzyj na dużych oczkach tarki schłodzoną ciemną część ciasta.
Składniki na warstwę pianki:
- 2 białka
- 1/2 szkl cukru
Białka ubij na sztywno pod koniec dodając cukier. Warstwę pianki wyłóż na ciemne ciasto. A na nią zetrzyj na dużych oczkach tarki drugą część jasnego ciasta. Piecz w 180C przez ok 30 minut.
Sugestie: Ciasto możesz też chłodzić w lodówce. Dzięki schłodzeniu ciasto łatwiej się ściera na tarce. U mnie tym razem ciasto miejscami troszkę pofalowało się podczas pieczenia, ale nie jest to regułą 🙂
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym.
Wymiary formy: 30×20
Pytanie: Czy to ciasto mogę mrozić?
Odpowiedź: Ze względu na warstwy pianki nie polecam.
Propozycję na inne ciasto z dodatkiem dżemu wraz z poradami znajdziesz w poście Jam Tart.
Uwielbiam to ciasto:)
Uwielbiam pleśniaka i tez kojarzy mi się z dzieciństwem 🙂 Muszę zamówić u mamy jak będę następnym razem w domu :))
Uwielbiam to ciasto! Ja robię w wersji z konfiturą z jabłek, wychodzi cudowne 😉
wygląda rewelacyjnie:)
Paulinko dziękuję za przywołanie słodkich wspomnień,pozdrawiam serdecznie Ciocia:):)
Zrobiłam, pycha!! 🙂
Witam .Mam pytanie czy można użyć mrożonych porzeczek zamiast dżemu ?
Można, tylko polecam dodać do nich ze dwie łyżki bułki tartej lub kaszy manny, aby ciasto za bardzo nie podmokło 🙂
U mnie pleśniaka zawsze robiła babcia. Potem mama zaczęła używać do ciasta, zamiast dżemu porzeczkowego, dżem z aronii. Jest kilka razy pyszniejsze. Teraz już nikt w rodzinie nie chce słyszeć o tradycyjnej wersji 😉