Kopytka Dyniowe (Gnocchi) z Szałwią

Kopytka dyniowe, czyli włoskie gnocchi podałam delikatnie zrumienione na maśle z dodatkiem aromatycznej szałwii. Dla kluskolubnych taki obiad z dużym prawdopodobieństwem może okazać się jednym z ulubionych w sezonie jesienno-dyniowym. W dodatku takie dyniowe kopytka mają obłędnie pomarańczowy kolor, który pięknie kontrastuje z zielenią listków szałwii.

Składniki na kopytka dyniowe (ok 40 szt):

• 200g puree z dyni
• ok 100g mąki pszennej
• ok 100g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki przyprawy do potraw z dyni
• ok 1/4 szkl wody

Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite, zwarte ciasto. Uformuj z niego wałek i przy pomocy noża pokrój go na małe części. Każdą z nich przeturlaj przez specjalny przyrząd do przygotowywania gnocchi lub po prostu przez widelec tak, aby powstały rowki. Kopytka wrzuć do wrzątku i gotuj do czasu, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź.

Dodatkowo:

• ok 100g masła
• kilka listków świeżej szałwi

masło roztop na patelni z dodatkiem szałwi. Wrzuć na nią również ugotowane i odcedzone gnocchi. Podsmażaj przez kilka minut, a następnie podawaj.

Sugestie: Ciasto nie powinno przywierać do dłoni. W razie potrzeby dodaj do niego więcej mąki.

Wersja light: Część lub całość obu mąk zastąp mąką żytnią lub razową.

Pytanie: Jak mrozić kopytka?
Odpowiedź: Ugotowane kopytka rozłóż na tacy, włóż ją do zamrażarki. Kiedy kopytka będą zamrożone przerzuć je do woreczka i przechowuj w zamrażarce nawet przez kilka miesięcy. Gdy zechcesz je zjeść, po prostu wrzuć je do wrzątku i gotuj do czasu, aż wypłyną na powierzchnię.