Sałatka z Kurczakiem i Awokado

Sałatka z kurczakiem i awokado to propozycja przede wszystkim na pożywny obiad. Jeśli wziąć pod uwagę fakt, iż zimą przecież też można jeść równie wiele pysznych sałatek, jak podczas lata to wychodzi na to, że wiosna nie zaskoczy nas swoją perspektywą wzmożonych ćwiczeń i wszelkich wymyślnych diet, by w akcie desperacji zwalczyć nagromadzony przez zimę tłuszcz 😀 

Składniki na sałatkę z kurczakiem (ok 2 porcje):

• 1 filet z kurczaka
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 awokado
• ok 4 łyżki oliwy z oliwek
• ok 2 łyzki soku z cytryny
• sól morska do smaku
• pieprz czarny do smaku
• kilka świeżych listków mięty czekoladowej

Filet pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Następnie mięso wymieszaj ze szpinakiem, plasterkami awokado, oliwą, sokiem z cytryny oraz przyprawami. Udekoruj listkami czekoladowej mięty i już.

Sugestie: Możesz również użyć mięsa z indyka. Wybierz bardziej dojrzałe awokado. Miętę czekoladową możesz zastąpić dowolną inną, jednak czekoladowa pasuje tu według mnie idealnie. 

Wersja light: Mięso wrzuć na patelnię z dodatkiem odrobiny wody zamiast tłuszczu lub przyrządź je w piekarniku (kawałki rozłóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piecz w 180C do czasu, aż mięso będzie gotowe). 

Pytanie: Co zrobić, aby awokado nie ciemniało?
Odpowiedź: Pestka, która ma kontakt z miąższem awokado zapobiega jego ciemnieniu. Miąższ możesz też skropić odrobiną soku z cytryny.

Propozycje na inne sałatki z dodatkiem szpinaku wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Sałatka z Kaszą Gryczaną, Kurczakiem z Grilla, Morelami i Szpinakiem,