Placek dyniowy, czyli pumpkin pie to jeden z najpopularniejszych (jeśli nie najpopularniejszy) jesienno-zimowych wypieków na świecie. Przepyszne połączenie kremowego puree z dyni, którego smak idealnie podkreśla przyprawa do potraw z dyni oraz kruche ciasto. Smak niesamowicie jesienny, głęboki i odpowiednio intensywny. W towarzystwie kawałka takiego ciasta perspektywa jesieni i zimy wydaje się być nawet przyjemna 🙂
- 200g mąki żytniej typ 2000
- 100g miękkiego masła
- 4 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite, zwarte ciasto, które nie przywiera do dłoni. Większą częścią ciasta wyłóż natłuszczoną i obsypaną odrobiną mąki formę. Z reszty ciasta wytnij listki. Formę wyłożoną ciastem włóż na ok 30-60 minut do lodówki.
Składniki na nadzienie:
- 3 jajka
- 1/2 szkl cukru
- 1 1/4 szkl mleka
- 200g gęstej, kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1,5 szkl puree z dyni
- 1 łyżka przyprawy do potraw z dyni
Jajka ubij wraz z cukrem, mlekiem, ekstraktem oraz śmietaną. Następnie do tej masy jajecznej dodaj puree z dyni i przyprawę. Miksuj jeszcze przez chwilę, aby masa była jednolita. Gotową masę wylej na schłodzony spód, boki udekoruj listkami (część listków możesz upiec osobno, a potem rozłożyć je na powierzchni upieczonego placka w ramach dekoracji). Piecz w 180C przez ok 50-60 minut.
Sugestie: Ilość przyprawy do potraw z dyni dodaj według własnych preferencji. Mleko możesz zastąpić słodzonym mlekiem skondensowanym. Cynamon lub przyprawę do potraw z dyni możesz dodać również do ciasta. Możesz użyć dowolnego rodzaju oraz typu mąki ewentualnie dodając do ciasta więcej lub mniej masła (albo odrobinę zimnej wody) tak, aby było zwarte i nie przywierało do dłoni. Jeśli chcesz, do ciasta możesz dodać też jedno jajko, aby było mniej kruche.
Wersja light: Cukier możesz zastąpić cukrem trzcinowym, ksylitolem lub stewią w proszku. Użyj śmietany oraz mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.
Wymiary formy: 26cm
Pytanie: Dynia to owoc czy warzywo?
Odpowiedź: Owoc!
Pytanie: Czy dynię mogę jeść na surowo?
Odpowiedź: Możesz, jednak nie często i w niezbyt dużych ilościach.
Pytanie: Z czym podawać placek dyniowy?
Odpowiedź: Jeśli nie zdecydujesz się na udekorowanie go ciasteczkami, np. w kształcie jesiennych listków polecam podać go z bitą śmietaną, gęstym sosem karmelowym lub czekoladowym, albo lodami, np. śmietankowymi lub waniliowymi. Całość możesz też oprószyć odrobiną cynamonu lub przyprawy do potraw z dyni.
Pytanie: Czym zastąpić specjalną formę do placków?
Odpowiedź: Polecam dowolne okrągłe naczynie żaroodporne o wysokich, niepofalowanych bokach.
Propozycje na inne dyniowe pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Zupa Krem Dyniowo – Jabłkowa z Masłem Orzechowym,
– Dyniowe Pancakes,
– Wegetariańska Pizza na Dyniowym Spodzie,
– Cynamonowy Sernik na Zimno z Konfiturą z Dyni,
– Dżem z Dyni,
– Zupa z Dyni z Marchewką,
– Ciasto z Dynią,
– Pasta z Twarogu z Dynią.
I jeszcze te listeczki 😀
Nigdy nie jadłam, ale wygląda po prostu cudnie!
cudnie przybrałaś ten placek, chętnie zrobię taki. Poza tym super, że dodałaś linki do dyniowych pyszności – ja ostatnio na punkcie dyni mam bzika i staram się robić dużo rzeczy z nią, żeby jak najbardziej wykorzystać 🙂
Pozdrawiam,
Monika
Ślicznie udekorowany: )
Wszystko, o dyniowe jest pyszne!; )
ymyyy ale smacznie wygląda.
Wygląda mega! aż smaka nabrałam 🙂
hej, a kiedyś miałaś wrzucić koncentrat bulionu warzywnego.. 😉