Placek Dyniowy – Pumpkin Pie

Placek dyniowy, czyli pumpkin pie to jeden z najpopularniejszych (jeśli nie najpopularniejszy) jesienno-zimowych wypieków na świecie. Przepyszne połączenie kremowego puree z dyni, którego smak idealnie podkreśla przyprawa do potraw z dyni oraz kruche ciasto. Smak niesamowicie jesienny, głęboki i odpowiednio intensywny. W towarzystwie kawałka takiego ciasta perspektywa jesieni i zimy wydaje się być nawet przyjemna 🙂

Składniki na spód:

• 200g mąki żytniej typ 2000
• 100g miękkiego masła
• 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite, zwarte ciasto, które nie przywiera do dłoni. Większą częścią ciasta wyłóż natłuszczoną i obsypaną odrobiną mąki formę. Z reszty ciasta wytnij listki. Formę wyłożoną ciastem włóż na ok 30-60 minut do lodówki.

Składniki na nadzienie:

• 3 jajka
• 1/2 szkl cukru
• 1 1/4 szkl mleka
• 200g gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1,5 szkl puree z dyni
• 1 łyżka przyprawy do potraw z dyni

Jajka ubij wraz z cukrem, mlekiem, ekstraktem oraz śmietaną. Następnie do tej masy jajecznej dodaj puree z dyni i przyprawę. Miksuj jeszcze przez chwilę, aby masa była jednolita. Gotową masę wylej na schłodzony spód, boki udekoruj listkami (część listków możesz upiec osobno, a potem rozłożyć je na powierzchni upieczonego placka w ramach dekoracji). Piecz w 180C przez ok 50-60 minut. 

Sugestie: Ilość przyprawy do potraw z dyni dodaj według własnych preferencji. Mleko możesz zastąpić słodzonym mlekiem skondensowanym. Cynamon lub przyprawę do potraw z dyni możesz dodać również do ciasta. Możesz użyć dowolnego rodzaju oraz typu mąki ewentualnie dodając do ciasta więcej lub mniej masła (albo odrobinę zimnej wody) tak, aby było zwarte i nie przywierało do dłoni. Jeśli chcesz, do ciasta możesz dodać też jedno jajko, aby było mniej kruche. 

Wersja light: Cukier możesz zastąpić cukrem trzcinowym, ksylitolem lub stewią w proszku. Użyj śmietany oraz mleka z obniżoną zawartością tłuszczu. 

Wymiary formy: 26cm

Pytanie: Dynia to owoc czy warzywo?
Odpowiedź: Owoc! 

Pytanie: Czy dynię mogę jeść na surowo?
Odpowiedź: Możesz, jednak nie często i w niezbyt dużych ilościach.

Pytanie: Z czym podawać placek dyniowy?
Odpowiedź: Jeśli nie zdecydujesz się na udekorowanie go ciasteczkami, np. w kształcie jesiennych listków polecam podać go z bitą śmietaną, gęstym sosem karmelowym lub czekoladowym, albo lodami, np. śmietankowymi lub waniliowymi. Całość możesz też oprószyć odrobiną cynamonu lub przyprawy do potraw z dyni. 

Pytanie: Czym zastąpić specjalną formę do placków?
Odpowiedź: Polecam dowolne okrągłe naczynie żaroodporne o wysokich, niepofalowanych bokach. 

Propozycje na inne dyniowe pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Zupa Krem Dyniowo – Jabłkowa z Masłem Orzechowym,
– Dyniowe Pancakes,
– Wegetariańska Pizza na Dyniowym Spodzie,
– Cynamonowy Sernik na Zimno z Konfiturą z Dyni,
– Dżem z Dyni,
– Zupa z Dyni z Marchewką,
– Ciasto z Dynią,
– Pasta z Twarogu z Dynią.