Tarta z jabłkami w kształcie róż powstała, bo w końcu kupiłam sobie formę na tartę taką, jaką chciałam 🙂 Od około roku wiedziałam, że pierwszą jabłkową tartą jaką upiekę w nowej formie będzie właśnie jakaś tarta z pięknymi jabłkowymi różami, której zdjęcie mignęło mi wtedy gdzieś w sieci. Róże z jabłek robi się bardzo prosto, a całość wygląda fenomenalnie.
Aby wypiek był maksymalnie jesienny zarówno do spodu z otrębów oraz do masy budyniowej dodałam sporą ilość cynamonu, który subtelnie zabarwił masę i sprawił, że podczas przygotowywania, pieczenia, a potem jedzenia aromat był absolutnie genialny.
Składniki na spód:
1,5 szkl otrębów
1 łyżeczka cynamonu
ok 80g masła
Otręby i cynamon połącz z roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż spód natłuszczonej formy.
Składniki na cynamonową masę budyniową:
ok 1,5 szkl mleka
ok 1/2 szkl cukru
ok 1-2 łyżek cynamonu
1/4 kostki masła
ok 3 łyżki mąki ziemniaczanej
W mleku rozpuść cukier, cynamon oraz masło. Kiedy będzie się już gotować, odlej trochę mleka do kubka i wymieszaj w nim mąkę ziemniaczaną. Teraz wlej z powrotem mleko z mąką do gotującego się mleka i cały czas mieszaj energicznie do czasu, aż masa porządnie zgęstnieje.
Przygotowaną w ten sposób cynamonową masę budyniową wyłóż na cynamonowy spód z otrębów.
Dodatkowo:
ok 3 duże jabłka
szczypta cynamonu
Przy pomocy przyrządu do obierania skórki z warzyw (np. marchewki itp., tzw. obieraczka) wytnij sporą ilość „paseczków” z umytych pod bieżącą wodą jabłek. Paseczki wtykaj w cynamonową masę budyniową formując róże. Następnie całość obsyp szczyptą cynamonu i piecz w 180C przez ok 20 minut do czasu, aż kwiaty ładnie się zarumienią i będą apetycznie złociste, jesienne.
Sugestie: Cynamonowa masa budyniowa konsystencją powinna przypominać bardzo gęsty budyń, więc w razie konieczności dodaj trochę więcej mąki ziemniaczanej lub ewentualnie zwiększ ilość mleka, gdy masa jest przesadnie zbita. Jeśli koniecznie chcesz, jako bazy cynamonowej masy budyniowej możesz użyć budyniu w proszku i rozrobić go w trochę mniejszej ilości mleka, niż zaleca producent. Polecam wybrać kwaśne i twarde jabłka. Całość fajnie wygląda, gdy jabłka mają intensywnie czerwoną skórkę. Podczas formowania poszczególnych kwiatów polecam zacząć od środka danej róży.
Wersja light: Cukier zastąp cukrem trzcinowym, ciemnym cukrem muscovado, stewią w proszku, ksylitolem lub zmniejsz jego ilość.
Wymiary formy: 26cm
Pytanie: Jak przechowywać taką tartę?
Odpowiedź: Tartę z jabłkami i cynamonem przechowuj max 3 dni w lodówce przykrytą folią spożywczą, aby nie przejęła zapachów z innych produktów.
Propozycje na inne wybrane wypieki z jabłkami wraz z poradami znajdziesz w poście:
niską, białą ceramiczną, kiedyś miała fajne Duka, ale czekałam kilka miesięcy, aż znowu rzucą je do swoich sklepów i nic. W końcu znalazłam bardzo podobną w Ikei za mniej niż 30 zł (w Duce kosztowały jakoś 40-60zł) 🙂
Wydrukuj
Jaka forme do tarty polecasz w takim razie? 🙂
niską, białą ceramiczną, kiedyś miała fajne Duka, ale czekałam kilka miesięcy, aż znowu rzucą je do swoich sklepów i nic. W końcu znalazłam bardzo podobną w Ikei za mniej niż 30 zł (w Duce kosztowały jakoś 40-60zł) 🙂