Suszone pomidory to mój słaby punkt odkąd tylko pamiętam. Gdziekolwiek bym ich nie widziała lub też nie poczułabym ich charakterystycznego zapachu natychmiast mam na nie ochotę. W domu zawsze staram się mieć ich zapas, ponieważ uwielbiam je podjadać, jak również dodawać je do rozmaitych potraw, czy choćby kanapek. Wtedy nawet najprostsza kromka z masłem nabiera charakteru 🙂
Składniki na pomidory suszone:
- pomidory
- oliwa z oliwek
- sól morska
Umyte, przekrojone wzdłuż na pół lub na ćwiartki pomidory oczyść z gniazd nasiennych (możesz je wykorzystać do zupy pomidorowej), następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do dołu. Skrop je odrobiną oliwy i obsyp solą do smaku. Susz je w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach w ok 90-100C przez ok 5-7 godzin.
Sugestie: Wybierz mięsiste i niezbyt duże pomidory, np. lima. Pomidory przed suszeniem możesz również obsypać ulubionymi świeżymi ziołami, np. oregano lub mieszanką suszonych ziół, np. prowansalskimi. Polecam pomidory suszyć przez noc. Pomidory na blasze układaj tak, aby miały trochę luzu wokół siebie. Jeśli Twój piekarnik ma funkcję termoobiegu możesz ją włączyć na czas suszenia pomidorów. Jeśli zdecydujesz się zostawić gniazda nasienne w pomidorach wtedy czas suszenia może się wydłużyć.
Wersja light: Sól, która zatrzymuje wodę w organizmie zastąp chilli, która wspomaga procesy trawienne.
Pytanie: Czy oliwę z oliwek mogę zastąpić olejem?
Odpowiedź: Nie polecam, bo do suszonych pomidorów najlepiej nadaje się właśnie oliwa. Jednak jeśli koniecznie chcesz to zastąp ją olejem rzepakowym, który ma neutralny smak oraz zapach.
Pytanie: Jak przechowywać suszone pomidory?
Odpowiedź: Suszone pomidory możesz przechowywać nawet kilka miesięcy w hermetycznym pojemniku, puszce, worku lub w zalewie z oliwy (przepis wkrótce na JMD!).
Propozycje na wykorzystanie suszonych pomidorów wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Pesto Rosso, czyli Pesto z Suszonych Pomidorów,
– Makaron z Suszonymi Pomidorami.
GENIALNIE! Dziękuję Ci bardzo, ostatnio przegrzebałam cały Internet w poszukiwaniu przepisu na suszone pomidory. A tu dzisiaj wchodzę i takie zaskoczenie!:)
P.S. A próbowałaś kiedyś robić smażone zielone pomidory? Bo intrygują mnie po tytule filmu 🙂
Przepis na smażone pomidory już od dawna jest na JMD 🙂 https://www.paulinakrajewska.com/2011/08/smazone-pomidory.html
Fajny pomysł, nigdy nie myślałam, żeby sama suszyć pomidorki w domu. A jak z przechowywaniem? Mozna je trzymać dłużej? Bo jak już suszyć, to większą porcję;)
Tak, możesz przechowywać je dłużej, np. w puszce, hermetycznym pojemniku lub słoiku, albo po prostu worku. Wkrótce postaram się też dodać przepis na suszone pomidory w oliwie 🙂
kurtka na wacie, nigdy nie robiłam sama, a też ubóstwiam suszone pomidory! muszę w końcu się na nie porwać.
Pozdrawiam,
Monika
domowe suszone pomidory, ach! aby je wsadzić w olej i mamy wspaniałe, domowe.
Super przepis! Uwielbam suszone pomidory. Nie wiedziałam, że tak prosto można je zrobić samemu 🙂 Czekam zatem na przepis na oliwę.
Och, jakie one muszą być pyszne!: )
Ja również lubię ich niesamowity aromat. Dodają charakteru każdej potrawie 🙂
Odnośnie pytania o olej to ja własnie zawsze zastępuję rzepakowym – oprócz tego że nie ma smaku i zapachu to jest to najzdrowszy z olejów 🙂
Mam pytanie.2 miesiące temu otworzyłam słoik z suszonymi pomidorami w oliwie.Od tego czasu stał w temp pokojowej.Czy pomidory nadają się jeszcze do spożycia?