Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Suszone Pomidory



Suszone pomidory to mój słaby punkt odkąd tylko pamiętam. Gdziekolwiek bym ich nie widziała lub też nie poczułabym ich charakterystycznego zapachu natychmiast mam na nie ochotę. W domu zawsze staram się mieć ich zapas, ponieważ uwielbiam je podjadać, jak również dodawać je do rozmaitych potraw, czy choćby kanapek. Wtedy nawet najprostsza kromka z masłem nabiera charakteru 🙂

Składniki na pomidory suszone:

  • pomidory
  • oliwa z oliwek
  • sól morska

Umyte, przekrojone wzdłuż na pół lub na ćwiartki pomidory oczyść z gniazd nasiennych (możesz je wykorzystać do zupy pomidorowej), następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do dołu. Skrop je odrobiną oliwy i obsyp solą do smaku. Susz je w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach w ok 90-100C przez ok 5-7 godzin. 

Sugestie: Wybierz mięsiste i niezbyt duże pomidory, np. lima. Pomidory przed suszeniem możesz również obsypać ulubionymi świeżymi ziołami, np. oregano lub mieszanką suszonych ziół, np. prowansalskimi. Polecam pomidory suszyć przez noc. Pomidory na blasze układaj tak, aby miały trochę luzu wokół siebie. Jeśli Twój piekarnik ma funkcję termoobiegu możesz ją włączyć na czas suszenia pomidorów. Jeśli zdecydujesz się zostawić gniazda nasienne w pomidorach wtedy czas suszenia może się wydłużyć. 


Wersja light: Sól, która zatrzymuje wodę w organizmie zastąp chilli, która wspomaga procesy trawienne.

Pytanie: Czy oliwę z oliwek mogę zastąpić olejem?
Odpowiedź: Nie polecam, bo do suszonych pomidorów najlepiej nadaje się właśnie oliwa. Jednak jeśli koniecznie chcesz to zastąp ją olejem rzepakowym, który ma neutralny smak oraz zapach. 

Pytanie: Jak przechowywać suszone pomidory?
Odpowiedź: Suszone pomidory możesz przechowywać nawet kilka miesięcy w hermetycznym pojemniku, puszce, worku lub w zalewie z oliwy (przepis wkrótce na JMD!).

Propozycje na wykorzystanie suszonych pomidorów wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Pesto Rosso, czyli Pesto z Suszonych Pomidorów,
Makaron z Suszonymi Pomidorami.  

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
11 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Kama

GENIALNIE! Dziękuję Ci bardzo, ostatnio przegrzebałam cały Internet w poszukiwaniu przepisu na suszone pomidory. A tu dzisiaj wchodzę i takie zaskoczenie!:)

P.S. A próbowałaś kiedyś robić smażone zielone pomidory? Bo intrygują mnie po tytule filmu 🙂

Paula

Przepis na smażone pomidory już od dawna jest na JMD 🙂 https://www.paulinakrajewska.com/2011/08/smazone-pomidory.html

vanillagirl

Fajny pomysł, nigdy nie myślałam, żeby sama suszyć pomidorki w domu. A jak z przechowywaniem? Mozna je trzymać dłużej? Bo jak już suszyć, to większą porcję;)

Paula

Tak, możesz przechowywać je dłużej, np. w puszce, hermetycznym pojemniku lub słoiku, albo po prostu worku. Wkrótce postaram się też dodać przepis na suszone pomidory w oliwie 🙂

mnemonique

kurtka na wacie, nigdy nie robiłam sama, a też ubóstwiam suszone pomidory! muszę w końcu się na nie porwać.
Pozdrawiam,
Monika

Karmel-itka.

domowe suszone pomidory, ach! aby je wsadzić w olej i mamy wspaniałe, domowe.

Pozytywne Rodzicielstwo

Super przepis! Uwielbam suszone pomidory. Nie wiedziałam, że tak prosto można je zrobić samemu 🙂 Czekam zatem na przepis na oliwę.

Angie

Och, jakie one muszą być pyszne!: )

Agnieszka

Ja również lubię ich niesamowity aromat. Dodają charakteru każdej potrawie 🙂

spotka

Odnośnie pytania o olej to ja własnie zawsze zastępuję rzepakowym – oprócz tego że nie ma smaku i zapachu to jest to najzdrowszy z olejów 🙂

Anonimowy

Mam pytanie.2 miesiące temu otworzyłam słoik z suszonymi pomidorami w oliwie.Od tego czasu stał w temp pokojowej.Czy pomidory nadają się jeszcze do spożycia?

11
0
Would love your thoughts, please comment.x