Zupa Krem z Zielonego Groszku z Miętą

Czasami myślę, że mogłabym się żywić jedynie kremowymi zupami. Przeokropnie je lubię. Zupa krem z zielonego groszku to jedna z moich ulubionych zup od czasów podstawówki. Mama zawsze często ją robiła wiedząc, jak bardzo za nią przepadam 🙂


Zielony groszek jest według mnie bardzo wdzięczny. Świetnie nadaje się do zup, past, jako składnik dań głównych, czy nawet wypieków. Odrobinę frywolny, beztroski i elektryzujący swoją intensywną barwą. Malutki, jednak drzemie w nim wielka moc odmieniania, urozmaicania i ożywiania potraw. Ot, taki tam zielony groszek.

Składniki na ok 1l zupy z zielonego groszku:

• 1 mały seler
• 400g mrożonego zielonego groszku
• ok 900ml wody
• 1 łyżka koncentratu bulionu z indyka
• sól morska do smaku
• pieprz czarny do smaku
• pęczek świeżej mięty

Obrany seler zblenduj wraz z groszkiem, dodaj wodę, koncentrat, sól i pieprz. Zagotuj. Dodaj miętę i ponownie zblenduj całość na jednolitą, aksamitną masę.

Sugestie: Możesz użyć również świeżego groszku. Groszku i selera przed pierwszym blendowaniem nie musisz gotować, chodzi o to, aby szybciej zmiękły będąc w drobniejszych kawałkach. Seler podkreśla miętowy posmak zupy.

Pytanie: Czym zagęścić zupę oprócz selera?
Odpowiedź: Polecam ziemniaki i pietruszkę. Ziemniaki z całej tej trójki mają jednak najwięcej węglowodanów dlatego warto zamienić je na seler lub pietruszkę.