Curry z Kalafiorem

Curry (z kalafiorem) to jedno z moich ulubionych dań typu comfort food. Jego bogaty smak już dawno podbił moje kubki smakowe. Aromat natomiast przywodzi na myśl dalekie, egzotyczne podróże pełne niezapomnianych przygód. Kiedy mam ochotę znowu poczuć się jak podczas wakacji zwykle przygotowuję właśnie curry. Wersja z kalafiorem dość często się u nas pojawia. Jest prosta, szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna. 

Składniki na ok 2 porcje:

• 1 łyżka masła
• 1/2 kalafiora
• 400 ml śmietany 12%
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki cukru
• sól morska do smaku
• płatki chilli do smaku

Na rozgrzaną patelnię dodaj ugotowanego al dente kalafiora podzielonego na mniejsze kwiatuszki i podsmaż go na maśle przez ok 2min. Dolej śmietanę wymieszaną z mąką, dodaj pozostałe składniki i gotuj do czasu, aż całość zgęstnieje. 

Sugestie: Do curry możesz dodać swoje ulubione zioła (np. kolendrę lub natkę pietruszki) i przyprawy (np. szczyptę cynamonu lub kardamonu). 

Wersja light: Śmietanę zastąp jogurtem naturalnym lub użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu.

Pytanie: Z jakich innych warzyw mogę przygotować curry?
Odpowiedź: Praktycznie z każdych, np. z ziemniaków, brukselki, cukinii…