Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Semlor, czyli Szewdzkie Bułeczki z Marcepanem i Słodką Śmietaną



Semla to tradycyjne szwedzkie pszenne bułeczki wypełnione masą migdałową i słodką śmietaną. Wypiekane i jedzone są przede wszystkim w Tłusty Wtorek na terenie Szwecji, ale nie tylko – czego najlepszym dowodem jestem na przykład ja 🙂 Ostatnio postanowiłam je zrobić namówiona przez kuzynkę mieszkającą w Szwecji. Było warto ponieważ bułeczki są przepyszne i mi osobiście najbardziej smakują na śniadanie 🙂 

Składniki na ciasto na słodkie bułeczki (ok 10 szt):

  • 100g cukru
  • 50g świeżych drożdży
  • 250ml mleka
  • 1 jajko
  • 70g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 500g mąki pszennej
  • 1 jajko do posmarowania wierzchu bułeczek

Cukier wraz z drożdżami oraz mlekiem podgrzej, aż będzie całość będzie ciepła (do temp. ok 37-40C). Następnie wymieszaj wszystko z jednym jajkiem, masłem, kardamonem i mąką wyrabiając jednolite ciasto. Pozostaw je w cieple do podwojenia objętości. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość podziel je na ok 10 równych części. Z każdej uformuj bułeczkę, ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posmaruj roztrzepanym jajkiem. pozostaw do napuszenia jeszcze przez ok 10 minut. Po upływie tego czasu piecz bułeczki w 180C przez ok 15 minut. 

Dodatkowo:

  • 250g marcepanu
  • 500ml śmietanki kremówki 30 lub 36% do ubijania
  • 4-6 łyżek cukru
  • 2 łyżki cukru pudru

Upieczone i przestudzone bułeczki przekrój na pół (na ok 3/4 ich wysokości). Wydrąż część miąższu. Miąższ połącz z marcepanem, wypełnij nim wnętrza bułek, nałóż ubitą z cukrem kremówkę, przykryj czapeczką, obsyp cukrem pudrem i już 🙂

Sugestie: Semle w zależności od upodobań zamiast marcepanem możesz wypełnić siekanymi migdałami lub dżemem. Możesz zrezygnować z dodatku kardamonu do ciasta, jednak w Szwecji uchodzi on za tradycyjny dodatek urozmaicający smak bułeczek. Aby śmietana na bułeczkach miała bardziej trwałą strukturę polecam dodać podczas jej ubijania saszetkę śmietan-fixu. Czas pieczenia bułeczek dostosuj do własnego piekarnika – może się on odrobinkę różnić. Kardamon możesz zastąpić cukrem waniliowym lub cynamonem 🙂

Wersja light: Zredukuj dodatek cukru w cieście lub zastąp go cukrem trzcinowym.

Pytanie: Jak zrobić domowy marcepan?
Odpowiedź: Zmiel bardzo dokładnie obrane migdały. Dodaj do nich odrobinę cukru pudru i ewentualnie troszkę wody lub oleju kokosowego. Masa powinna być jednolita, zwarta i delikatnie lepka. 

Pytanie: Co warto wiedzieć o migdałach?
Odpowiedź: Jeśli jesteś na diecie powstrzymaj się od nadmiernego jedzenia migdałów ponieważ – podobnie jak inne orzechy – są dość kaloryczne. Garść dziennie wystarczy 🙂

Inne propozycje na migdałowe wypieki wraz z poradami znajdziesz w poście:

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
16 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
pees

cudowne są!
i to siteczko <3

MartynCia ^^

bardzo smakowite bułeczki 🙂 wyglądają prawie jak nasze ptysie 🙂

Jaddis

Te buly rowniez jada sie w Norwegii i Danii 🙂

Juliee

mmmmm wyglądają bardzo smakowicie ! 🙂
http://love-story-in-london.blogspot.com/

Aurora

A gdyby tak każdy dzień był tłusty ;)) hehehe

Jagoda

O jak tu o Ciebie smacznie,serduszkowo, kolorowo i kwiatuszkowo od razu robi się radośnie,optymistycznie i prawie wiosennie,a za oknem plucha brr.Dziękuję za przepisy na smakołyki,cudowne zdjęcia. Rolada ze szpinaku wyszła pyszniutka,pozdrawiam.

Szana

o jak fajnie się złożyło 🙂 też zamierzam robić !
buziaki!

Cassie

o rany, narobiłaś mi smaka! *.*

Inspirowane Smakiem

Wyglądają cudownie, pyszności. 😉

Nemi

Zachwycają!

Ola - Słodka Babka

Śliczne – i bułeczki i zdjęcia 🙂

Olcik

pychota!:)
właśnie mi przypomniałaś, że miałam je kiedyś zrobić:D
Myślę, że to znakomity moment na poczynienie kroków do ich przygotowania…
Pozdrawiam ciepło!

mamamarzynia

Boże, to wygląda cudownie! Hurma i Czereda aż się zadławiła ślinką!

Emilka forEvent

zdjęcia świetne, baardzo apetyczne 🙂 z niecierpliwością czekam na tłusty czwartek, kiedy będzie można jeść takie cuda bez wyrzutów sumienia 😀

Sylwia Kurzeja

Sa sliczne. Dodam tylko, ze Szwedzi najczesciej jedza semle zamaczane do polowy w cieplym mleku. Semla nasiaka wtedy mlekiem, i smakuje naprawde jeszcze lepiej. Pozdrawiam Cie, papa

Paula

zrobię jeszcze raz i spróbuję skoro polecasz! 😀

16
0
Would love your thoughts, please comment.x