Bardzo lubię zapach, który roznosi się po kuchni podczas smażenia pulpetów. Przypomina mi czasy kiedy wracałam ze szkoły, a w domu pachniało właśnie pulpecikami, ziemniaczanym puree i marchewką z groszkiem. Tym razem powstały pulpeciki cytrynowe z bazylią. Cytrynowy posmak nie dominuje, jest subtelny i przyjemnie orzeźwiający. Bazylia natomiast dodaje im aromatyczności i przyjemnego posmaku lata. Do tego delikatnie kwaśny jogurt naturalny i… i już nic – tyle w zupełności wystarczy 🙂
Składniki na ok 30 pulpecików:
- 0,5kg mięsa mielonego z indyka
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1/2 szkl bułki tartej
- sok z 2 dużej cytryny
- 1 pęczek posiekanej świeżej bazylii
- 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- ziołowa sól morska do smaku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- kilka kropel tabasco
- płatki chilli do smaku
Mięso połącz z drobno posiekaną cebulą i pozostałymi składnikami, tak aby masa była jednolita. Uformuj z niej pulpeciki. Gotowe kuleczki wykładaj na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż z każdej strony przez kilka minut, tak aby powstała apetyczna i chrupiąca skorupka, a ich wnętrze odpowiadało Twoim preferencjom.
Pulpeciki podałam z jogurtem naturalnym, kiełkami rzodkiewki, natką pietruszki i solą morską.
Sugestie: Do mięsnej masy możesz dodać ulubione zioła i przyprawy.
Wersja light: Zamiast smażyć, swoje pulpeciki upiecz w piekarniku w 180C przez ok 20-30 minut.
Pytanie: Czy takie pulpeciki mogę zrobić wcześniej i zamrozić?
Odpowiedź: Oczywiście!
Inne propozycje na pulpeciki / kotleciki z mięsa mielonego wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Pulpety w Sosie Pomidorowym i Kasza z Bazyliowym Pesto,
– Pulpety na Karmelizowanej Cebuli i Surówce z Marchewki.
Jaki fajny przepis :)) zaraz spróbuje zrobić podobne :))