Pulpety Cytrynowe z Bazylią

Bardzo lubię zapach, który roznosi się po kuchni podczas smażenia pulpetów. Przypomina mi czasy kiedy wracałam ze szkoły, a w domu pachniało właśnie pulpecikami, ziemniaczanym puree i marchewką z groszkiem. Tym razem powstały pulpeciki cytrynowe z bazylią. Cytrynowy posmak nie dominuje, jest subtelny i przyjemnie orzeźwiający. Bazylia natomiast dodaje im aromatyczności i przyjemnego posmaku lata. Do tego delikatnie kwaśny jogurt naturalny i… i już nic – tyle w zupełności wystarczy 🙂

Składniki na ok 30 pulpecików:

• 0,5kg mięsa mielonego z indyka
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1/2 szkl bułki tartej
• sok z 2 dużej cytryny
• 1 pęczek posiekanej świeżej bazylii
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• ziołowa sól morska do smaku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• kilka kropel tabasco
• płatki chilli do smaku

Mięso połącz z drobno posiekaną cebulą i pozostałymi składnikami, tak aby masa była jednolita. Uformuj z niej pulpeciki. Gotowe kuleczki wykładaj na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż z każdej strony przez kilka minut, tak aby powstała apetyczna i chrupiąca skorupka, a ich wnętrze odpowiadało Twoim preferencjom.

Pulpeciki podałam z jogurtem naturalnym, kiełkami rzodkiewki, natką pietruszki i solą morską.

Sugestie: Do mięsnej masy możesz dodać ulubione zioła i przyprawy. 

Wersja light: Zamiast smażyć, swoje pulpeciki upiecz w piekarniku w 180C przez ok 20-30 minut. 

Pytanie: Czy takie pulpeciki mogę zrobić wcześniej i zamrozić?
Odpowiedź: Oczywiście!

Inne propozycje na pulpeciki / kotleciki z mięsa mielonego wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Pulpety w Sosie Pomidorowym i Kasza z Bazyliowym Pesto, 
– Pulpety na Karmelizowanej Cebuli i Surówce z Marchewki.