Pappa al Pomodoro

Ta włoska zupa zawiera wszystko to, co mogłabym jeść w kółko przez okrągły rok. Bo i latem smakuje wybornie z pomidorami „prosto z krzaczka” i zimą, gdy dzięki niej wspomnienia upalnych chwil nachodzą nas automatycznie. Przypomina mi chwile, podczas których wsłuchując się w gwarny tłum chłonęłam atmosferę jaką lubię najbardziej – radości i szczerości, by w końcu zmęczona udać się na pyszną, gęstą zupę z chleba i pomidorów do pobliskiej restauracji. Podana na zimno będzie sprzymierzeńcem upałów, natomiast jedzona na gorąco skutecznie ogrzeje i nasyci w mroźne, ciemne popołudnia. W dodatku jej przygotowanie jest sprawne i bardzo, ale to barrrdzo aromatyczne! (Nie mówcie, że nie ostrzegałam! 🙂 ).

Składniki na 4 porcje:

• 1l bulionu warzywnego
• 1kg pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• ok 300g chleba
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• kilka gałązek świeżej bazylii

Do gotującego się bulionu dodaj umyte i obrane ze skórki oraz pozbawione twardego trzonu pomidory. Kiedy pomidory wyraźnie zmiękną, rozdrobnij je na małe cząstki np. przy pomocy drewnianej łyżki, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Pokrojony w kostkę chleb podsmaż na chrupko na patelni z dodatkiem oliwy. Następnie wrzuć go do zupy, wraz z posiekanymi listkami bazylii. Kiedy chleb zmięknie i porządnie zagęści zupę, podawaj 🙂

Sugestie: Jeśli nie chcesz lub nie masz czasu możesz zrezygnować z podsmażania chleba na patelni i od razu wrzucić go do zupy – wtedy lepiej, aby chleb był czerstwy. Jeśli bulion nie jest wystarczająco dobrze doprawiony dodaj odrobinę soli lub czarnego świeżo mielonego pieprzu. Ilość czosnku i bazylii dodaj według własnych preferencji. Do zupy, aby miała jeszcze bardziej wyrazisty smak możesz dodać kilka łyżek ketchupu. Chleb możesz zastąpić bułkami. Najlepszy jest do tego według mnie chleb pszenny, ale ciemny również będzie OK.

Wersja light: Dodaj do zupy odrobinę chilli.

Pytanie: Co to jest pappa al pomodoro?
Odpowiedź: Pappa al pomodoro to włoska zupa, która wygląda jak papka z pomidorów i chleba. Jest niezwykle aromatyczna, smaczna i prosta w przygotowaniu!

Inną propozycję na zupę z pomidorów wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Zupa Pomidorowa z Pomarańczami i Miętą, 
– Zupa Krem z Pomidorów.