Mus Jabłkowy z Cynamonem

Jabłka to w sumie jedyne owoce, bez których nie wyobrażam sobie jesienno-zimowego okresu. Lubię też grejpfruty, jednak bez nich mogłabym się ostatecznie obejść. Bez jabłek za to nigdy w życiu, a już z pewnością nie wtedy, gdy za oknem albo mokro, albo zimno. Brr. Kiedy dookoła niesprzyjająca mi aura ponownie zaczyna się zadomawiać na kolejnych kilka miesięcy, ja zjadam co najmniej jedno duże jabłko dziennie i odliczam dni do ulubionej wiosny. Żeby jednak nie było zbyt monotonnie, drugie jabłko często zastępuję domowej roboty musem jabłkowym z dodatkiem rozgrzewającego cynamonu. No nie ma szans, żeby choćby od samego wąchania uśmiech nie pojawił się na mojej twarzy.

• 1kg jabłek
• 1/4 szkl wody
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka masła
• sok z 1 cytryny

Umyte pod bieżącą wodą i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój w drobną kostkę, wrzuć na głęboką patelnię z dodatkiem pozostałych składników i smaż do momentu ich całkowitego zmięknięcia. Kiedy tak się stanie zblenduj je na gładki mus (aby skórki wtopiły się w konsystencję całości) i smaż jeszcze przez kilkanaście minut do czasu, aż mus lekko zgęstnieje. Następnie przełóż go do słoików, zakręć, postaw na wieczku, a kiedy ostygną przechowuj jak tradycyjne dżemy.

Sugestie: Ja nie obieram jabłek, ponieważ pod skórką zawarta jest największa ilość cennych składników odżywczych tych owoców, a mój sprzęt blendujący idealnie radzi sobie ze skórkami. Jeśli jednak chcesz możesz obrać jabłka i pominąć etap blendowania musu. Zamiast cynamonu możesz dodać imbir.

Wersja light: Użyj cukru trzcinowego.

Pytanie: Do czego używać musu z jabłek?

Odpowiedź: Ja używam go do ciast, ciasteczek, deserów, na kanapki, jako dodatek do twarożku, naleśników, ryżu, czy wyjadania prosto ze słoiczka. Szczególnie w tym ostatnim przypadku jest wręcz niezastąpiony ^_^