Są takie wypieki, które za sprawą swojej uniwersalności chyba nigdy mi się nie znudzą. Muffiny mogłabym jeść bez końca, ponieważ dzięki różnym dodatkom mogą stanowić fantastyczny sposób na urozmaicenie obiadu, pożywne śniadanie, czy słodką lub wytrawną kolację. Tym razem w wersji z lepkimi krówkami.
Składniki na ok 12 muffinek z krówkami:
- 300g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120g cukru
- 125ml mleka
- 100ml gęstej kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- 50g masła
- 1 szkl pokrojonych w kostkę krówek
W jednej misce połącz ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. W drugiej misce połącz ze sobą mleko, śmietanę, roztrzepane jajko oraz roztopione masło. Teraz do mieszanki sypkich składników dodaj mieszankę mokrych. Sprawnie zamieszaj parę razy łyżką, aby składniki jedynie się połączyły (niezbyt dokładnie). Dodaj pokrojone w drobną kostkę i obsypane odrobiną mąki krówki i ponownie zamieszaj łyżką przez moment. Masę przełóż do formy na muffiny. Piecz w 200C przez ok 20 minut.
Sugestie: Do mieszanki mokrych składników możesz dodać również dowolny ekstrakt – w tej kombinacji polecam ekstrakt z wanilii.
Wersja light: Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją gęstym naturalnym jogurtem. Użyj cukru trzcinowego. Część mąki pszennej zastąp razową.
Pytanie: Co zrobić z wysuszonymi muffinami?
Odpowiedź: Gdy muffiny przeschną możesz je łatwo przywrócić do wersji jadalnej podgrzewając przez kilka minut w piekarniku lub krojąc w mniejsze kawałki i podgrzewając na patelni z dodatkiem odrobiny masła.
Inne propozycje na wykorzystanie krówek wraz z poradami znajdziesz w poście Karmelowe Batony.
Wydrukuj
uwielbiam krówkowe z jabłkiem 🙂
o z jabłkiem? sprawdzę, czy ja też 😉
Pycha! Uwielbiam krówki, a z muffinami muszą być cudowne.
lepkie babeczki :-))
Wspaniale wyglądają.