Gdybym miała określić jakie ciasto jest moim ulubionym to chyba myślałabym o tym do końca życia. Lubię ciasta, jedne bardziej, inne mniej podczas gdy kolejne szczególnie mocno. Nie mam jednak swojego ulubionego. A może mam, ale nie zdaję sobie z tego sprawy? No dobra, nie czuję żebym miała jedno konkretne. Jest ich po prostu za dużo! Wszystko zależy od pory roku, ochoty i nastroju. Im większy wybór, tym bardziej czuję się zagubiona. A w przypadku jabłeczników to już w ogóle. Bo jak tu nie lubić ciasta z jabłkami?
PS. Dziś na blogu kolejne rezultaty spontanicznej sesji z zaprzyjaźnionym fotografem. Efekty naszej pracy możecie zobaczyć na zdjęciach 🙂 Marcin zdradzał mi tajniki fotografii, a ja stylizowałam jedzenie. Wkrótce następne odsłony wspólnej sesji!
Składniki na ciasto:
- 200g masła
- 400g mąki pszennej
- 6-8 łyżek kakao
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250g cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- ok 10 jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 60g cukru
Składniki na budyń:
- 750ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 2 budynie waniliowe
Zagotuj 600ml mleka wraz z dodatkiem cukru. W pozostałych 150ml rozrób proszki budyniowe, a kiedy mleko w garnku będzie gorące dodaj do niego pozostałą część i dokładnie wymieszaj do czasu, aż masa zgęstnieje. Powstały budyń wyłóż równomiernie na jabłka.
Drugą połowę ciasta wyjmij z zamrażalnika i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Wiórki ciasta rozsyp równomiernie na budyniu i piecz w 180C przez ok 50 minut.
Sugestie: Zamiast cynamonu możesz użyć kardamonu lub imbiru, albo zupełnie zrezygnować z przypraw.
Wersja light: Zredukuj ilość cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym.
Wymiary formy: 30x20cm
Pytanie: Co zrobić, aby jabłka nie ciemniały?
Odpowiedź: Pokrojone kawałki jabłek skrop sokiem z cytryny.
Inne propozycje na ciasta z jabłkami wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cynamonowo – Miodowa Szarlotka i Pszczółki,
– Kakaowa, Piernikowa Szarlotka.
Wydrukuj
pyszne ciasto i wspaniałe zdjęcia 😉
To ciasto się zagniata?
możesz zagnieść lub wyrobić mikserem. Ja skorzystałam z drugiej opcji 🙂
A wiesz, że coś w tym jest? Chyba też nie umiem określić jednego, prędzej top 3. I na pewno jest wśród nich szarlotka. Bo nie da się nie lubić ciast z jabłkami 🙂
Apetyczne zdjęcia.
Usagi widzę, że całkiem sporo kulinarnych upodobań mamy podobnych 🙂 ślę pozdrowienia o zapachu szarlotki! 😉
jabłeczik na wypasie! z budyniem.. mniam!
Wiórki ciasta na piance z białek? Nic wcześniej nie napisałaś o białkach, ile ich użyć?
korzystałam z przepisu na jabłecznik z pianką i zakręcona myślałam o jednym, a dopisałam niepotrzebnie drugie 😉 już poprawione, dziękuję za czujność!
Najchętniej schrupałabym samą górę 🙂
Tak sama góra jest obłędna, też bym ją zjadła;p
A zdjęcia rzeczywiście świetne:)
Chcę go u siebie na święta! koniecznie!
Dobrze, że jesteś dzięki Twoim pomysłom ratujesz moje święta i niedzielne obiadki:)
buźka
uwielbiam to ciasto tylko zawsze piekłam bez kakaa – ale faktycznie to pyszny pomysł – proponuje pod jabłka sypnąć odrobinę bułki tartej – ciasto będzie bardziej zwarte.
pozdrawiam!!!
Pycha! I nawet nie trudne do zrobienia.sądzisz że nadaje się do zamrożenia??
do zamrożenia sugerowałabym zrobić takie ciasto, ale bez dodatku masy budyniowej 🙂
Wspaniały przepis, brzmi pysznie. Mam pytanie czy podpiekasz wcześniej troszkę spód ciasta? Na ile minut wkładasz drugą część ciasta do zamrażalnika? Z góry serdecznie dziękuję za info.
nie podpiekam wcześniej spodu, ale jeśli chcesz to nic nie stoi na przeszkodzie 🙂 drugą cześć ciasta mrożę przez ok 15 minut, czyli tyle ile zajmuje mi przygotowanie jabłek i budyniu. Nie ma jednak większej różnicy ile będziesz je mrozić. Po ok 15-30 minutach jest idealne do ścierania na tarce 🙂 po prostu musi być odpowiednio twarde, aby łatwo można było je zetrzeć.
jaka mam wwybrac make: tortowa czy krupczatke?
ja użyłam poznańskiej albo wrocławskiej, jednak przy wyborze tortowa vs. krupczatka wybrałabym tortową 🙂
Czy jeżeli ustawie na pieczenie góra dół to nie przypiecze sie za bardzo?
ja tak piekę i nic złego się nie dzieje 🙂
Prosze o szybka odpowiedź
dziekuje i pozdrawiam 😉
Paula chodzi Ci o zwykly cukier krysztal czy cukier do pieczenia?
najzwyklejszy cukier 🙂
A jaki rozmiar blaszki ? 🙂
Proszę o szybką odpowiedź ! 🙁
30×20 cm 🙂
hi, mam wielka ochte upiec dzis ten jablecznik, ale mam pewien maly problem 🙁 chodzi o budyn. Mieszkam w Austrii, paczka budyniu wazy 37g i jest na 0,5 litra mleka. Wydaje mi sie ze w Polsce budynie sa wieksze(??) wziac 3 paczki, czy tak jak w twoim przepisie 2????? Prosze o dopowiedz!!! wielkie dzieki i trzymaj kciuki, zeby sie udal 🙂
Ja bym wzięła 3 na wszelki wypadek. Zawsze lepiej mieć masę zbyt zwartą, niż wylewającą się z ciasta 🙂 Potem sama ocenisz jak zrobić przy ewentualnej powtórce 🙂
hi,jablecznik wyszedl wysmienity!!!! Wielkie dzieki za porade!!! (Wzielam 3 budynie) 😉
Jak powinny wyglądać proporcje składników, jeśli chciałabym zrobić to ciasto w tortownicy 26 cm?