Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kakaowy Jabłecznik z Budyniem



Gdybym miała określić jakie ciasto jest moim ulubionym to chyba myślałabym o tym do końca życia. Lubię ciasta, jedne bardziej, inne mniej podczas gdy kolejne szczególnie mocno. Nie mam jednak swojego ulubionego. A może mam, ale nie zdaję sobie z tego sprawy? No dobra, nie czuję żebym miała jedno konkretne. Jest ich po prostu za dużo! Wszystko zależy od pory roku, ochoty i nastroju. Im większy wybór, tym bardziej czuję się zagubiona. A w przypadku jabłeczników to już w ogóle. Bo jak tu nie lubić ciasta z jabłkami?


PS. Dziś na blogu kolejne rezultaty spontanicznej sesji z zaprzyjaźnionym fotografem. Efekty naszej pracy możecie zobaczyć na zdjęciach 🙂 Marcin zdradzał mi tajniki fotografii, a ja stylizowałam jedzenie. Wkrótce następne odsłony wspólnej sesji!



Składniki na ciasto:

  • 200g masła
  • 400g mąki pszennej
  • 6-8 łyżek kakao
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite ciasto. Podziel je na dwie części. Jedną wyłóż równomiernie na pokrytą papierem do pieczenia blasze, podziurkuj powierzchnię ciasta widelcem.

Składniki na cynamomowe nadzienie z jabłek:
  • ok 10 jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 60g cukru
Pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój w plasterki i wymieszaj wraz z cynamonem oraz cukrem. 
Na kakaowym spodzie rozsyp równomiernie cynamonowe nadzienie z jabłek. 


Składniki na budyń:

  • 750ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 budynie waniliowe

Zagotuj 600ml mleka wraz z dodatkiem cukru. W pozostałych 150ml rozrób proszki budyniowe, a kiedy mleko w garnku będzie gorące dodaj do niego pozostałą część i dokładnie wymieszaj do czasu, aż masa zgęstnieje. Powstały budyń wyłóż równomiernie na jabłka.

Drugą połowę ciasta wyjmij z zamrażalnika i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Wiórki ciasta rozsyp równomiernie na budyniu i piecz w 180C przez ok 50 minut.

stylizacje Paulina Krajewska

Sugestie: Zamiast cynamonu możesz użyć kardamonu lub imbiru, albo zupełnie zrezygnować z przypraw. 

Wersja light: Zredukuj ilość cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym.

Wymiary formy: 30x20cm

Pytanie: Co zrobić, aby jabłka nie ciemniały?
Odpowiedź: Pokrojone kawałki jabłek skrop sokiem z cytryny. 

Inne propozycje na ciasta z jabłkami wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cynamonowo – Miodowa Szarlotka i Pszczółki
– Kakaowa, Piernikowa Szarlotka.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
31 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Wiewióra

pyszne ciasto i wspaniałe zdjęcia 😉

tylkokasia

To ciasto się zagniata?

Paula

możesz zagnieść lub wyrobić mikserem. Ja skorzystałam z drugiej opcji 🙂

Usagi

A wiesz, że coś w tym jest? Chyba też nie umiem określić jednego, prędzej top 3. I na pewno jest wśród nich szarlotka. Bo nie da się nie lubić ciast z jabłkami 🙂

Apetyczne zdjęcia.

Paula

Usagi widzę, że całkiem sporo kulinarnych upodobań mamy podobnych 🙂 ślę pozdrowienia o zapachu szarlotki! 😉

MartynCia ^^

jabłeczik na wypasie! z budyniem.. mniam!

Anonimowy

Wiórki ciasta na piance z białek? Nic wcześniej nie napisałaś o białkach, ile ich użyć?

Paula

korzystałam z przepisu na jabłecznik z pianką i zakręcona myślałam o jednym, a dopisałam niepotrzebnie drugie 😉 już poprawione, dziękuję za czujność!

Aurora

Najchętniej schrupałabym samą górę 🙂

Magdalena M

Tak sama góra jest obłędna, też bym ją zjadła;p
A zdjęcia rzeczywiście świetne:)

confessions of big green eyes

Chcę go u siebie na święta! koniecznie!
Dobrze, że jesteś dzięki Twoim pomysłom ratujesz moje święta i niedzielne obiadki:)
buźka

Jagienka

uwielbiam to ciasto tylko zawsze piekłam bez kakaa – ale faktycznie to pyszny pomysł – proponuje pod jabłka sypnąć odrobinę bułki tartej – ciasto będzie bardziej zwarte.

pozdrawiam!!!

Anonimowy

Pycha! I nawet nie trudne do zrobienia.sądzisz że nadaje się do zamrożenia??

Paula

do zamrożenia sugerowałabym zrobić takie ciasto, ale bez dodatku masy budyniowej 🙂

Anonimowy

Wspaniały przepis, brzmi pysznie. Mam pytanie czy podpiekasz wcześniej troszkę spód ciasta? Na ile minut wkładasz drugą część ciasta do zamrażalnika? Z góry serdecznie dziękuję za info.

Paula

nie podpiekam wcześniej spodu, ale jeśli chcesz to nic nie stoi na przeszkodzie 🙂 drugą cześć ciasta mrożę przez ok 15 minut, czyli tyle ile zajmuje mi przygotowanie jabłek i budyniu. Nie ma jednak większej różnicy ile będziesz je mrozić. Po ok 15-30 minutach jest idealne do ścierania na tarce 🙂 po prostu musi być odpowiednio twarde, aby łatwo można było je zetrzeć.

Anonimowy

jaka mam wwybrac make: tortowa czy krupczatke?

Paula

ja użyłam poznańskiej albo wrocławskiej, jednak przy wyborze tortowa vs. krupczatka wybrałabym tortową 🙂

Anonimowy

Czy jeżeli ustawie na pieczenie góra dół to nie przypiecze sie za bardzo?

Paula

ja tak piekę i nic złego się nie dzieje 🙂

Anonimowy

Prosze o szybka odpowiedź

Anonimowy

dziekuje i pozdrawiam 😉

Anonimowy

Paula chodzi Ci o zwykly cukier krysztal czy cukier do pieczenia?

Paula

najzwyklejszy cukier 🙂

Anonimowy

A jaki rozmiar blaszki ? 🙂

Anonimowy

Proszę o szybką odpowiedź ! 🙁

Paula

30×20 cm 🙂

Anonimowy

hi, mam wielka ochte upiec dzis ten jablecznik, ale mam pewien maly problem 🙁 chodzi o budyn. Mieszkam w Austrii, paczka budyniu wazy 37g i jest na 0,5 litra mleka. Wydaje mi sie ze w Polsce budynie sa wieksze(??) wziac 3 paczki, czy tak jak w twoim przepisie 2????? Prosze o dopowiedz!!! wielkie dzieki i trzymaj kciuki, zeby sie udal 🙂

Paula

Ja bym wzięła 3 na wszelki wypadek. Zawsze lepiej mieć masę zbyt zwartą, niż wylewającą się z ciasta 🙂 Potem sama ocenisz jak zrobić przy ewentualnej powtórce 🙂

Anonimowy

hi,jablecznik wyszedl wysmienity!!!! Wielkie dzieki za porade!!! (Wzielam 3 budynie) 😉

Taod Tristana

Jak powinny wyglądać proporcje składników, jeśli chciałabym zrobić to ciasto w tortownicy 26 cm?

31
0
Would love your thoughts, please comment.x