Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Zupa Krem z Kukurydzy z Szafranem


Kukurydza i szafran tylko z pozoru mają ze sobą niewiele wspólnego. Wydawać by się nawet mogło, że te dwa składniki są od siebie całkiem różne. Poniekąd tak właśnie jest. Jednak łączy je jedna rzecz. Kolor. Intensywnie żółty, energetyzujący i apetyczny. Kolor i aromat szafranu sprawił, że całkiem zwyczajna zupa z kukurydzy okazała się być słoneczną wariacją na temat jesieni. Szafranowy charakterystyczny posmak dodał jej również charakteru i wyrazistości, a odrobina oliwy sprawiła, że konsystencja tego kremu stała się jeszcze bardziej aksamitna, kremowa…

Składniki na ok 600ml kremu z kukurydzy z szafranem:
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 2 ziemniaki
  • 4 duże kolby kukurydzy
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • 600ml bulionu warzywnego
  • szczypta szafranu
Obraną i pokrojoną drobno cebulę podsmaż na patelni z dodatkiem masła. Ugotuj obrane ziemniaki. Osobno ugotuj także odcięte od kolby ziarna kukurydzy z pozostałymi składnikami pod przykryciem przez ok 15 minut. Po upływie tego czasu zblenduj dokładnie całość wraz z ugotowanymi ziemniakami tak, aby powstał krem o jednolitej, aksamitnej konsystencji. I już 🙂 
Zupę podałam z oliwą, świeżą bazylią i suszonymi pomidorami.
Sugestie: Jeśli nie posiadasz lub nie lubisz szafranu możesz go zastąpić kurkumą lub/i curry. Do zupy możesz także dodać tuż przed podaniem talarki lub kostkę podsmażonej kiełbasy, albo kabanosa. 
Wersja light: Zrezygnuj z dodatku ziemniaków. Do zupy dodaj odrobinę chilli.
Pytanie: Jak gotować samą kukurydzę, aby była smaczna?
Odpowiedź: Gotuj ją w lekko posłodzonej wodzie, posól dopiero na końcu lub na talerzu przed podaniem. Do wody możesz też dodać odrobinę mleka (kilka łyżek), dzięki któremu kukurydza szybciej zmięknie podczas gotowania i będzie jeszcze smaczniejsza. Kukurydzę najefektywniej ugotujesz pod przykryciem.
Pytanie: Na co pozytywnie wpływa jedzenie kukurydzy?
Odpowiedź: Jej jedzenie zapobiega powstawaniu chorób nowotworowych i obniża poziom złego cholesterolu. 
Inne propozycje na kremowe zupy wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
5 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Inspirowane Smakiem

Wstyd sie przyznać, ale jeszcze nigdy nie próbowalam szafranu. 🙂

Mad

Mmm, pycha 🙂

Dota|oneginetatopa

takie śliczen vintage zdjęcia:)

mnemonique

wiem, że kukurydza wolno się trawi, poza tym nie trawimy jej do końca. Ale ja uwielbiam kukurydzę. Uwielbiam ją gotowaną na parze lub pieczoną na grillu (lub na piecyku przenośnym z ulicy). A zupy takiej jeszcze nie jadłam, chętnie spróbuję.
Pozdrawiam
Monika

MartynCia ^^

uwielbiam krem z kukurydzy, a ta wariacja na jego temat bardzo mi się podoba 😉

5
0
Would love your thoughts, please comment.x