Pizza Margherita

Czy jest wśród Was ktoś, kto nie lubi pizzy? Jeśli tak, to zapraszam jutro 🙂 Dziś natomiast post poświęcony jednemu z najprostszych i najbardziej tradycyjnych rodzajów pizzy. Pizza Margherita – bo o niej mowa – to nawiązanie do włoskiej tradycji oraz flagi. Czerwone pomidory, zielona bazylia i biała mozzarella to trzy składniki tworzące pizzę, która smakuje szczególnie dobrze w gwarnej włoskiej knajpce z dodatkiem aromatycznej oliwy.

Składniki na ciasto:

350g mąki pszennej
160g letniej wody
20g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
1 łyżeczka cukru

W mikserze wyrób wszystkie składniki na sprężystą masę. Pozostaw je w cieple na ok 30 minut do podwojenia objętości.

Składniki na wierzch:

4 łyżki sosu pomidorowego
2 duże pomidory
szczypta soli
2 duże kulki sera mozzarella
listki świeżej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uformuj z niego w dłoniach dysk mający około 3mm grubości. Kolistym ruchem od centrum ciasta rozprowadź na nim sos pomidorowy, dodaj pokrojone w talarki pomidory oraz mozzarellę. Całość posyp listkami bazylii, skrop oliwą i piecz w 180C przez ok 20 minut.

Sugestie: Pizza najlepiej smakuje na ciepło. Jeśli chcesz, mozzarellę możesz zastąpić zwykłym żółtym serem, ale wtedy nie będzie to już taka Margherita, jaka tradycyjnie nawiązuje do Włoch.

Wersja light: Część mąki pszennej zastąp razową.

Pytanie: Czy ciasto na pizzę mogę mrozić?
Odpowiedź: Tak. Przygotuj gotowe dyski z ciasta, owiń je folią i zamroź.

Inne propozycje na pizze wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Pizza Hawajska z Krewetkami,
– Pizza z Oscypkiem i Oliwkami,
– Pizza z Serem i Salami,
– Pizza na Cienkim Cieście z Jajkiem Sadzonym i Pesto Genovese.