Burrito

Wiesz, czasami myślę, że mogłabym być wegetarianką. Z drugiej jednak strony są dni, podczas których miewam taaakie napady na mięcho, że po prostu nie ma innej opcji – muszę je zjeść. Burrito darzę szczególnym sentymentem, toteż za każdym razem, gdy mam okazję je zjeść mój żołądek wręcz nie może się doczekać. Im chłodniej na zewnątrz, tym częściej przygotowuję właśnie tego typu obiady, co wydaje się całkiem logiczne, tym bardziej biorąc pod uwagę fakt, iż jestem okropnym zmarzluchem 🙂

Składniki na tortille znajdziesz w poście Kebab w Słonecznej Tortilli z Sosem Czosnkowym. W tym wypadku jednak nie dodałam do nich kurkumy.

Składniki na farsz:

1 duża cebula
3 ząbki czosnku
0,5kg mielonego mięsa z indyka
4 duże pomidory
1/2 żółtej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 czerwonej papryki
1 szkl kukurydzy z puszki
płatki chilli do smaku
2 łyżki ziół prowansalskich
pieprz czarny do smaku
świeża natka pietruszki
100g żółtego sera

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmaż na rozgrzanej patelni. Dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z mięsem. Kiedy mięso będzie podsmażone dodaj do niego obrane i pokrojone w kostkę pomidory, a także pokrojone w kostkę papryki i kukurydzę. Całość duś do czasu, aż warzywa lekko zmiękną (ale wciąż pozostaną jędrne), a z cząstek pomidorów stworzy się apetyczny, gęsty sos. Pod koniec dodaj chilli, zioła, pieprz oraz drobno posiekaną natkę pietruszki (część zostaw do podania) i starty na dużych oczkach ser (część zostaw do obsypania wierzchu). Wmieszaj to w mięsną masę, a kiedy ser zacznie się ciągnąć przełóż farsz na tortille wyłożone natką pietruszki, zwiń, obsyp resztkami żółtego sera, zapiecz w piekarniku w 180C przez ok 10 minut i podawaj.

Sugestie: Burrito najlepiej smakuje na ciepło. Możesz dodać dowolne zioła i przyprawy. Polecam też dodać do farszu puszkę czerwonej fasoli (ja akurat za nią nie przepadam, więc pominęłam), co jeszcze bardziej wpłynie na meksykański charakter dania. Burrito pysznie smakuje skropione odrobiną soku z limonki (cytryny nie polecam, bo jest zbyt intensywnie kwaśna). Do farszu możesz też dodać odrobinę czerwonego wina, imbiru lub cynamonu!

Wersja light: Zrezygnuj z tortilli. Zjedź samo nadzienie, to w końcu w nim drzemie meksykańska siła tego dania 🙂

Pytanie: Jakie inne wersje burrito mogę przygotować?

Odpowiedź: Polecam wersję z kawałkami kurczaka. Możesz też użyć niedokładnie zblendowanej fasoli lub ciecierzycy zamiast mięsnego farszu.

Pytanie: Co to jest burrito?

Odpowiedź: Burrito jest to danie kuchni meksykańskiej. Pszenny placek (tortilla) wypełniony z reguły mięsnym farszem. Do burrito możesz dodać wszystko to, co masz w lodówce, tj. resztki warzyw, kasz, ryżu… Oszczędność pełną parą! W dodatku jak pysznie 🙂

Inną propozycję na wykorzystanie tortilli wraz z poradami znajdziesz w poście Kebab w Słonecznej Tortilli z Sosem Czosnkowym.

Facebook Tweet Pin