Ciemne pieczywo lubię szczególnie ze słodkimi dodatkami. Ten razowy chleb z żurawiną jest bardzo smaczny i świetnie pasuje do miodu, czy konfitur domowej roboty. Ma bogaty smak i delikatnie zbożowo-miodowy aromat. Coś w sam raz dla mnie i podejrzewam, że również dla wielu z Was 🙂 To jeden z moich ulubionych chlebów na śniadanie!
Składniki na 1 bochenek:
- 300ml mleka
- 2 łyżki masła
- 40g świeżych drożdży
- 50g miodu
- 500g mąki pszennej razowej
- 1 łyżeczka soli
- 200g suszonej żurawiny
Mleko podgrzej do temperatury 37C (aż będzie letnie) wraz z masłem i drożdżami. Mleczną mieszankę dodaj do miodu, mąki, soli oraz żurawiny. Wyrób ciasto, pozostaw je w cieple do podwojenia objętości (max 1h). Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłóż je do natłuszczonej i obsypanej otrębami formy, ponownie pozostaw je do napuszenia na ok 30 minut. Następnie piecz w 200C przez ok 40 minut.
Sugestie: Do chleba możesz dodać również inne suszone owoce, czy orzechy. Możesz z nich też zrezygnować i dodaj jedynie ulubione przyprawy lub nie dodawać zupełnie nic.
Wersja light: Użyj odtłuszczonego mleka.
Pytanie: Czym mogę zastąpić miód?
Odpowiedź: Cukrem zwykłym, trzcinowym, muscovado lub syropem z sosny.
Inne propozycje na chleb wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj
Ostatnio miałam przyjemność skosztować syropu z sosny, wspaniała rzecz! 🙂
Fajny, muszę wypróbować przepis 🙂 Ostatnio mam "na tapecie" pieczenie domowych zdrowych chlebów 😀
Wygląda pysznie, ale zdecydowanie wybieram wersję bez miodu 😉
Ja również lubię razowce z bakaliami. Dawno takiego chlebka nie jadłam. 🙂
A dla mnie wygląda niczym smakowite ciacho – pycha!
Też uwielbiam połączenie razowego z czymś słodkim. To dla mnie najlepszy chleb, nie tylko na śniadanie:) Pozdrawiam, Śliwka
Mniam, na pewno wypróbuję 😉