Prawda jest taka, że za burakami to ja nigdy nie przepadałam. Cały mój buraczany wstręt rozpoczął się w momencie, gdy mama zaczęła kisić domowy barszcz, który później musiałam pić – na zdrowie. Jejku, jakie to było niedobre! Do tej pory pamiętam ten smak 😉 Jednak Babcia-Czarodziejka stworzyła dla swojej jedynej ukochanej (mam nadzieję :P) wnusi tajemnicze „coś”, dzięki któremu cudownie na nowo polubiłam buraki. Co to było? Oczywiście dżem z buraków! Ech, babcie to mają swoje sposoby…
Składniki na 1 słoiczek dżemu:
- 3 buraki
- 4 goździki
- sok z 1/2 cytryny
- kopiasta szklanka cukru trzcinowego
Obrane buraki ugotuj do miękkości, następnie zblenduj na gładką masę wraz z goździkami. Pulpę przełóż na patelnię, dodaj sok oraz cukier i podgrzewaj od czasu do czasu mieszając do momentu, aż masa wyraźnie zgęstnieje i będzie przypominać gęstą marmoladę. Gdy tak się stanie, przełóż ją do słoiczka, zakręć, postaw go na wieczku, a kiedy ostygnie przechowuj jak standardowy dżem.
Sugestie: Do dżemu zamiast goździków możesz użyć również cynamonu lub anyżu. Możesz zrezygnować z dodatku soku z cytryny lub dodać go więcej. Cukier trzcinowy możesz zastąpić zwykłym.
Wersja light: Pozostań przy wersji z cukrem trzcinowym.
Pytanie: Do czego pasuje dżem z buraków?
Odpowiedź: Ten nietypowy dżem pasuje – podobnie jak inne – do pieczywa, wypieków, itp.
Inną propozycję na dżem wraz z poradami znajdziesz w poście Dżem z Dyni.
Wydrukuj
Nie taki burak z tego buraka 😛
oj, ale intrygujące!
dżem z buraków.. jeju! <3 przydałby mi się teraz na zdrowie 😀
Dżemu z buraków jeszcze nie jadłam 😉
Uwielbiam buraki! Zaraz pędzę przygotować dżem, nie miałam pojęcia, że można z nich coś takiego zrobić.
A na ten wstrętny barszczyk kiszony nie masz czasem przepisu? Nie umiem zrobić, a też lubię 🙂
w domu gdzieś pewnie jest, zapytam mamy i cioci 🙂
Takiego jeszcze nie spotkałam ;p
Thermomix jest zapewne super… ale ta cena!
Aniu, cena rzeczywiście nie należy do niskich, ale jeżeli popatrzysz na niego od strony praktycznej i weźmiesz pod uwagę kwestię solidnego wykonania to według mnie warto uskładać i kupić coś raz, a porządnie. Moja mama ma go już ponad 10 lat i śmiga jak nówka 🙂 Poza tym zastępuje Ci blender, parowar, możesz gotować w nim zupy, ziemniaki, ryż, makaron, smażyć cebulkę, wyrabiać rozmaite typy ciast…
Uwielbiam!!!
Ciekawie się prezentuje.
jako, że właśnie przypomniało mi się, że nie robiłam dżemów w tym roku, skorzystam bo mnie Twój pomysł zauroczył:)
Dżem już jest a może by tak sorbet z buraczków zrobić..słyszałam,że jest świetny w smaku.
bardzo ciekawa propozycja:)
Ogłaszając konkurs na napis "sok" szkoda, że nie kierowała się Pani innymi kryteriami. Z kawy soku się nie zrobi, a jak widać photoshop jest praktyczniejszy niż rzeczywistość. Pozdrawiam, może przy innych okazjach doceni Pani realną kreatywność zamiast zdolności komputerowe. Bez urazy
Zrobię wyjątek i odpowiem na anonima. W bardzo krótkich zasadach konkursu nie było mowy o tym, że należy użyć składników z których można zrobić sok. Użyłam nawet w przykładowych produktach mąkę. Z niej też się soku nie zrobi (o ile mi wiadomo :P) Co do zarzutów odnośnie używania photoshopa przez zwycięzce to tutaj zamieszczam pozostałe nadesłane przez niego zdjęcia: https://picasaweb.google.com/102599231881526022413/SokKonkursPhilips?authuser=0&authkey=Gv1sRgCILd6aes9uKcqgE&feat=directlink Mam nadzieję, że rozwieje to wszelkie podejrzenia co do kreatywności i pomysłowości zwycięzcy. Wg mnie włożył sporo pracy w zwinięcie drutu i wykazał się bardzo dużą kreatywnością przy wymyślaniu koncepcji. Było sporo zgłoszeń, które śmiało pretendowały do zwycięskiego projektu ale… Czytaj więcej »
dżem zrobiłam i jestem pod wrażeniem 🙂 PYSZNY!!! u mnie z cynamonem i odrobiną jabłek 🙂
Niezmiernie intrygujący ten buraczany dżem! Buraki wielbię, więc muszę spróbować:-)
Nie wiesz jak jestem Ci wdzięczna za udostępnienie takiego przepisu ;D od dawna szukałam dobrego przepisu na dżem buraczkowy. Moje małe fusyty chcą tylko te sklepowe dżemy, a z domowych to tylko z borówek od dziadka xD
A Twojej babci należy się piękny pomnik za ten dżemik <3