Ciasto z Owocami – Złociste!

Nie tak dawno z Irlandii przywiozłam sobie spory zapas bardzo ciemnego cukru o intensywnie waniliowym aromacie, który co jakiś czas lubię przemycać w wybranych wypiekach. A jako, że złocistego cukru trzcinowego mam również sporo postanowiłam trochę pokombinować właśnie z tymi dwoma rodzajami. W efekcie powstało delikatne ciasto, które swój złocisty kolor zawdzięcza właśnie tym dwóm rodzajom cukru. Aby jednak nie było tak ascetycznie ozdobiłam go drobnymi owocami, których barwy fantastycznie uzupełniają ciepły kolor ciasta. Na wierzch odrobina cukru pudru i na najbliższych kilka chwil zapominamy o tym, co to jest zbyt duży kawałek ciasta 🙂

Składniki na złociste ciasto:

200g masła
200g cukru trzcinowego
100g bardzo ciemnego cukru
2 jajka
180g kefiru
200g mąki pszennej

Masło wraz z cukrem utrzyj na puszystą masę. Następnie dodaj do niej jajka i ponownie zmiksuj całość. Teraz pora na kefir oraz mąkę. Jeszcze raz zmiksuj masę tak, aby miała jednolitą konsystencję. Przelej wszystko do natłuszczonej i obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez ok 30 minut.

Sugestie: Zamiast cukru trzcinowego i ciemnego możesz użyć zwykłego. Kefir możesz z powodzeniem zastąpić naturalną maślanką lub jogurtem naturalnym.

Wersja light: Użyj pół na pół mąki pszennej i razowej. Ciasto będzie zdrowsze, a jego kolor jeszcze bardziej ciemny!