Ciasto Shrek

Galaretek z reguły nie jadam zbyt często, ponieważ mam negatywny stosunek do wieprzowej żelatyny znajdującej się w ich wnętrzu. Ogólnie wieprzowiny staram się nie jadać, gdy tylko mam ku temu okazję, po tym jak dowiedziałam się, że nasze DNA od DNA świni jest identyczne w 94%. Właśnie wtedy stwierdziłam, że jednak podziękuję za tę przyjemność. Trochę to dla mnie niesmaczne, gdy za dużo o tym myślę po prostu 🙂 Wróćmy jednak do tego, co najważniejsze. Ostatnio Delecta wprowadziła na rynek nowe Galaretki na szybko! Delecta, których proces tężenia oparty jest na składnikach roślinnych, a czas tężenia to 30 minut. To żadna ściema. Galaretki tężeją bardzo szybko. Przekonałam się o tym podczas przygotowywania tego ciasta, gdy weszłam do kuchni w celu sprawdzenia, czy już trochę przestygła. Okazało się jednak, że nie tyle przestygła, co zastygła! Szczęśliwie, udało się ją jednak bez żadnych problemów przywrócić do pożądanej konsystencji i wylać na wierzch ciasta. Uff 🙂 Kolejną kwestią, która chyba najbardziej pozytywnie mnie zaskoczyła to brak charakterystycznego zapachu oraz smaku wieprzowej żelatyny w tych galaretkach. Pachną przepysznie owocowo i smakują równie dobrze. Według mnie to naprawdę duży plus. W dodatku zastygają nawet z dodatkiem kiwi (celowo dodałam go do ciasta, aby sprawdzić, czy nie jest to jakiś marny chwyt marketingowy) oraz ananasów. Więcej mi nie trzeba, jestem przekonana 🙂 

Składniki na jasny biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl mąki z czubkiem

Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut. 

Składniki na warstwę zieloną:

• 900ml napoju Frugo zielonego
• 3 budynie o smaku białej czekolady
• 2 op Delicji

Zagotuj 800ml napoju frugo, a w pozostałych 100ml rozpuść budynie. Gdy 800ml Frugo będzie się gotować, dolej do nich 100ml Frugo z wmieszanymi budyniami i energicznie mieszaj masę, aż uzyska jednolitą konsystencję i będzie szklista. Wyłóż ją na biszkopt. Gdy masa przestygnie ułóż na niej Delicje.

Składniki na warstwę białą:

• 500ml słodkiej kremówki do ubijania
• 2 zielone Galaretki na szybko! Delecta smak agrestowy

Schłodzoną kremówkę ubij na sztywną pianę, Następnie powoli wlewaj do niej rozpuszczone w 3/4 szkl wrzątku i ostudzone galaretki cały czas miksując do czasu, aż konsystencja piany będzie jednolita. Przełóż ją wtedy równomiernie na przykrytą Delicjami zieloną warstwę. 

Składniki na wierzch ciasta:

• 3 owoce kiwi
• 2 zielone Galaretki na szybko! Delecta smak agrestowy

Na białej warstwie ciasta ułóż plasterki obranego kiwi, następnie przykryj je rozrobionymi w 500ml wrzątku , całkowicie ostudzonymi i lekko już tężejącymi galaretkami. Ciasto włóż do lodówki na co najmniej godzinę zanim je podasz. 

Sugestie: Ja wierzch ciasta posypałam dodatkowo wiórkami kokosowymi, które kolorystycznie idealnie pasują do Ciasta Shrek. Poszczególne masy możesz oczywiście dosłodzić według uznania. Do przygotowania zielonej warstwy możesz użyć dowolnego rodzaju jasnego budyniu, np. śmietankowego, czy waniliowego. Możesz także przyrządzić szybszą wersję tego ciasta domowy biszkopt zastępując małymi kupionymi biszkopcikami lub blatem kupnego biszkoptu 🙂

Wersja light: Do przygotowania białej warstwy zamiast kremówki użyj gęstego jogurtu naturalnego.

Pytanie: Co zrobić, gdy forma jest zbyt niska i ciasto może z niej wypłynąć?

Odpowiedź: Obtocz formę ściśle przylegającą do niej warstwą folii aluminiowej.

Pytanie: Jak stworzyć ciasto nawiązujące do Fiony – żony Shreka?
Odpowiedź: Użyj nektaru do pierwszej warstwy i galaretki na wierzch w kolorze pomarańczowym (marchewkowy, pomarańczowy). Zrezygnuj z kiwi lub zastąp je owocami w kolorze pomarańczowym.

Inne propozycje na wykorzystanie galaretek wraz z poradami znajdziesz w poście:

– Tarta z Ptasim Mleczkiem i Nektarynkami, 

– Sernik na Zimno z Białą Czekoladą i Malinami, 

– Kolorowy Salceson z Mlekiem Kokosowym, 

– Miętowy Sernik na Zimno ze Stokrotkami, 

– Arbuz – Owocowe Galaretki.