Miał być makowiec, a powstała makowa strucla 🙂 Wyszła pysznie! Z jednego przepisu powstają, aż trzy, więc już dziś zawiozę je do domu ku uciesze wszystkich łakomczuchów. Muszę też dodać, że jednym z moich ulubionych świątecznych ciast jest właśnie taka strucla makowa, której intensywny aromat podczas jej pieczenia roznosi się po całym domu. Wtedy czuję, że święta są już na prawdę blisko 🙂
Składniki na trzy duże strucle makowe:
- 200ml mleka
- 50g świeżych drożdży
- 120g cukru
- 60g masła
- 4 żółtka
- 600g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 białko
- 500g masy makowej
- kilka kropel aromatu arakowego
Mleko wraz z drożdżami i cukrem podgrzej do temperatury 37C (aż będzie letnie). Połącz je z pozostałymi składnikami i wyrób na jednolite, elastyczne ciasto. Pozostaw je w cieple do podwojenia objętości.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość podziel je na trzy równe części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki prostokąt, posmaruj białkiem i rozprowadź na nich masę makową z dodatkiem aromatu arakowego, pozostawiając jednak z każdej strony ok 2 cm bez nadzienia. Teraz każdy prostokąt zwiń w rulon, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj z wierzchu białkiem i piecz w 190C przez ok 20 minut.
Sugestie: Do masy i ciasta możesz dodać swoje ulubione ekstrakty i aromaty. Wierzch makowców po upieczeniu możesz również udekorować lukrem, płatkami migdałowymi, makiem itp…
Wersja light: Zjedz mniej 🙂
Pytanie: Co zrobić, aby strucla makowa nie była taka płaska i szeroka, ale węższa i wyższa?
Odpowiedź: Każdy blat ciasta rozwałkuj bardziej grubo, tj. na około 7 mm – 1 cm. Ja jednak wolę, gdy masy makowej jest więcej, niż ciasta, dzięki czemu cała strucla jest wilgotna i pyszna, a nie nieapetycznie krucha i sucha. Poza tym dzięki temu, że w tej strucli jest zdecydowanie więcej nadzienia – można zjeść o kilka kawałków więcej bez wyrzutów, że zapychamy się masą ciężkiego ciasta drożdżowego! Do mnie tego typu ekonomiczne kalkulacje zawsze przemawiają 🙂
Pytanie: Co zrobić, aby drożdżowe strucle makowe nie pękały?
Odpowiedź (Schokolade): ponabijaj wykałaczką trochę dziurek po bokach zwiniętej strucli drożdżowej 🙂
Inne propozycje na potrawy z dodatkiem maku wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj
wyglada przepysznie!
jedna kolezanka poradzila mi ,aby popikac wykalaczka troche po bokach zwinieta strucle drozdzowa-wtedy nie peka:)
wesolych swiat
Pysznie wygląda 🙂
Wygląda pysznie, ja też lubię jak jest dużo maku. Patent na kształtną, niepłaską struclę – owiń w papier pergaminowy i zrob trochę luzu (oczywiście przed pieczeniem).
Pozdrawiam.
Ależ pięknie wygląda!
Pięknych Świąt, Paula!:*
to, po serniku, moje ulubione ciasto świąteczne.
ach, piękna ta Twoja strucla, wiesz?
ciekawy blog:)
zapraszam do mnie
Wesołych Świąt
ale pychotka:)
Piękna! dzisiaj piekłam swoją pierwszą i niestety popękała, a jaki smak? spróbujemy jutro 🙂
Strucla to strzał w 10. Wygląda pysznie !
Wesołych Świąt Paula!:)
Wesołych Świąt !!!
Wesołych świąt Paula! 🙂
Wesołych Świąt :*
Cieniutkie ciasto, więc jako wielbiciel masy makowej oceniam Twoją strucle bardzo wysoko :] Wygląda apetycznie 😀