Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ratatouille



Ratatouille to prowansalski gulasz warzywny, na który składają się papryki, cukinie, bakłażany, cebule i pomidory. Całość oczywiście okraszona pyszną oliwą i podana w rozmaity sposób, jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb, czy też solo. Dodatkowo możesz go podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Z jajkiem lub bez. Możliwości jest naprawdę wiele. Jakby jednak nie było, ratatouille smakuje wybornie szczególnie w okresie wakacyjnym, gdy wszystkie składniki (przy dobrych układach) możemy zdobyć prosto z ogródka. Ja najbardziej lubię zajadać się nim z kawałkiem świeżej bagietki, a Ty?

Składniki na 4 porcje ratatouille:

  • 1 bakłażan
  • 2 cukinie
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 4 pomidory (obrane ze skórki)
  • świeży tymianek
  • świeża bazylia
  • świeża nać pietruszki
Ratatouille możesz przygotować na dwa sposoby. Albo wszystkie składniki wrzucić na patelnię i podgrzewać na oliwie, aż kawałki warzyw będą miękkie. Albo każde warzywo osobno podsmażyć na patelni i na końcu wszystkie razem połączyć i chwilę poddusić. 
Sugestie: Druga opcja jest trochę bardziej czasochłonna, jednak zapewnia zachowanie aromatów i smaku poszczególnych warzyw, przez co na końcu ratatouille jest niesamowicie smaczne i aromatyczne. Zdecydowanie bardziej wolę tę opcję. 
Pytanie: Dlaczego warto solić bakłażany?
Odpowiedź: Zanim cokolwiek z nich zrobisz, pokrojone kawałki bakłażana posól i pozostaw na 15 minut. Potem otrzep sól i już. Zapobiegnie to wchłanianiu przez bakłażany zbyt dużej ilości oliwy oraz sprawi, że bakłażany nie będą gorzkie. 
Inną propozycję na potrawę z bakłażanem znajdziesz w poście Bakłażan Zapiekany z Warzywami, Ryżem i Tofu
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
27 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Agnieszka Dąbrowska

Zrobię! Może nawet dzisiaj 🙂

mnemonique

cudne kolory, pomijam że u Ciebie są zawsze cudne kolory, ale to danie jest kolorowe samo w sobie!

Pozdrawiam
Monika
http://www.bentopopolsku.blogspot.com

kikimora

Uwielbiam ten gulasz, taki typowo letni. Uwielbiam go z pieczywem opieczonym w tosterze z kawałkiem pieczonego mięsa na dodatek. Chętnie wypróbuję ten sposób, na pewno zyska wtedy na smaku 🙂

Kamila

Apetyczny gulasz ma świetnych zdjęciach!

slyvvia

Cudne. Nigdy nie jadłam ratatuille, ale ten przepis muszę koniecznie wypróbować 😀

Nemi

Co za kolory:)

agnieszka

Uwielbiam taki gulasz podawany z kluskami kładzionymi 😉 Jak dla mnie wspaniałe połączenie! Ściskam Paula :** Miłego tygodnia!

Efciak

No właśnie Ratatuj 😉 chodzi mi ostatnio po głowie 🙂 Twój wygląda PRZEPYSZNIE

zauberi

smakowicie wygląda 🙂 bardzo lubię takie warzywne dania 🙂 a na trzeci etap to czekam od dawna 😉

wygląda pysznie….
zapraszam do mnie :
http://jagodkaaaa.blogspot.com/

kasandraa6

pycha 🙂

Danusia

ajajaj, pyszniutko (:

Majana

To smak, który jak najbardziej mi odpowiada:) Pyszności:)

Anonimowy

Super przepisy!!! Kilka z nich już zapisałam i na pewno zrobię w tym tygodniu!
Zapraszam do spróbowania moich przepisków – http://www.brazylijskie.com.pl

kabamaiga

To dla mnie obowiązkowe danie latem.

Biedr_ona

Tyle razy słyszałam o tym daniu, ale jeszcze ani razu nie udało mi się przygotować. No cóż.. czas to zmienić, zdjęcia zachęcają 😉

http://www.przysmakiewy.pl

Karmel-itka.

jak kolorowo!
I SMAKOWICIE.

evita0007

Coś wspaniałego 🙂

Asiek

Pyszności… jakie piękne pyszności! Ja lubię jeść ratatouille samo, tak po prostu… i jak już zjem to co mam na talerzu, to chodzę i podjadam z gara…:) do upadłego!
Piękne zdjęcia!
Pozdrawiam serdecznie:)

Clara

wow! looks great!
xx

grumko

Klasycznie i pysznie;-)

Gosia

zdrowo i kolorowo 🙂

Grace

Żelazna letnia propozycja!

elżunia

jak zawsze pięknie kolorowo i smacznie 🙂

rosik93

Gratuluję pysznego wyboru żeberek w konfiturze z jarzębiny 🙂 A już czekam na kolejny etap, desery to moja działka 😉 Pozdrawiam serdecznie!

piegusek1976

ależ to apetycznie wygląda, wspaniałe kolory!!! pozdrawiam

cammie

Paula, dziękuję za inspirację:*
Przyjemnej lektury :)))
http://no-to-pieknie.blogspot.com/2011/08/alez-to-dobre.html

27
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x