Ratatouille to prowansalski gulasz warzywny, na który składają się papryki, cukinie, bakłażany, cebule i pomidory. Całość oczywiście okraszona pyszną oliwą i podana w rozmaity sposób, jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb, czy też solo. Dodatkowo możesz go podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Z jajkiem lub bez. Możliwości jest naprawdę wiele. Jakby jednak nie było, ratatouille smakuje wybornie szczególnie w okresie wakacyjnym, gdy wszystkie składniki (przy dobrych układach) możemy zdobyć prosto z ogródka. Ja najbardziej lubię zajadać się nim z kawałkiem świeżej bagietki, a Ty?
Składniki na 4 porcje ratatouille:
- 1 bakłażan
- 2 cukinie
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 4 pomidory (obrane ze skórki)
- świeży tymianek
- świeża bazylia
- świeża nać pietruszki
Ratatouille możesz przygotować na dwa sposoby. Albo wszystkie składniki wrzucić na patelnię i podgrzewać na oliwie, aż kawałki warzyw będą miękkie. Albo każde warzywo osobno podsmażyć na patelni i na końcu wszystkie razem połączyć i chwilę poddusić.
Sugestie: Druga opcja jest trochę bardziej czasochłonna, jednak zapewnia zachowanie aromatów i smaku poszczególnych warzyw, przez co na końcu ratatouille jest niesamowicie smaczne i aromatyczne. Zdecydowanie bardziej wolę tę opcję.
Pytanie: Dlaczego warto solić bakłażany?
Odpowiedź: Zanim cokolwiek z nich zrobisz, pokrojone kawałki bakłażana posól i pozostaw na 15 minut. Potem otrzep sól i już. Zapobiegnie to wchłanianiu przez bakłażany zbyt dużej ilości oliwy oraz sprawi, że bakłażany nie będą gorzkie.
Inną propozycję na potrawę z bakłażanem znajdziesz w poście Bakłażan Zapiekany z Warzywami, Ryżem i Tofu.
Wydrukuj
Zrobię! Może nawet dzisiaj 🙂
cudne kolory, pomijam że u Ciebie są zawsze cudne kolory, ale to danie jest kolorowe samo w sobie!
Pozdrawiam
Monika
http://www.bentopopolsku.blogspot.com
Uwielbiam ten gulasz, taki typowo letni. Uwielbiam go z pieczywem opieczonym w tosterze z kawałkiem pieczonego mięsa na dodatek. Chętnie wypróbuję ten sposób, na pewno zyska wtedy na smaku 🙂
Apetyczny gulasz ma świetnych zdjęciach!
Cudne. Nigdy nie jadłam ratatuille, ale ten przepis muszę koniecznie wypróbować 😀
Co za kolory:)
Uwielbiam taki gulasz podawany z kluskami kładzionymi 😉 Jak dla mnie wspaniałe połączenie! Ściskam Paula :** Miłego tygodnia!
No właśnie Ratatuj 😉 chodzi mi ostatnio po głowie 🙂 Twój wygląda PRZEPYSZNIE
smakowicie wygląda 🙂 bardzo lubię takie warzywne dania 🙂 a na trzeci etap to czekam od dawna 😉
wygląda pysznie….
zapraszam do mnie :
http://jagodkaaaa.blogspot.com/
pycha 🙂
ajajaj, pyszniutko (:
To smak, który jak najbardziej mi odpowiada:) Pyszności:)
Super przepisy!!! Kilka z nich już zapisałam i na pewno zrobię w tym tygodniu!
Zapraszam do spróbowania moich przepisków – http://www.brazylijskie.com.pl
To dla mnie obowiązkowe danie latem.
Tyle razy słyszałam o tym daniu, ale jeszcze ani razu nie udało mi się przygotować. No cóż.. czas to zmienić, zdjęcia zachęcają 😉
http://www.przysmakiewy.pl
jak kolorowo!
I SMAKOWICIE.
Coś wspaniałego 🙂
Pyszności… jakie piękne pyszności! Ja lubię jeść ratatouille samo, tak po prostu… i jak już zjem to co mam na talerzu, to chodzę i podjadam z gara…:) do upadłego!
Piękne zdjęcia!
Pozdrawiam serdecznie:)
wow! looks great!
xx
Klasycznie i pysznie;-)
zdrowo i kolorowo 🙂
Żelazna letnia propozycja!
jak zawsze pięknie kolorowo i smacznie 🙂
Gratuluję pysznego wyboru żeberek w konfiturze z jarzębiny 🙂 A już czekam na kolejny etap, desery to moja działka 😉 Pozdrawiam serdecznie!
ależ to apetycznie wygląda, wspaniałe kolory!!! pozdrawiam
Paula, dziękuję za inspirację:*
Przyjemnej lektury :)))
http://no-to-pieknie.blogspot.com/2011/08/alez-to-dobre.html