Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Leczo / Lecsó



Jak zatrzymać lato na dłużej? 
Pewnie większość z Was ma na to swój sprawdzony sposób. U mnie są to przede wszystkim potrawy pachnące latem, a jedzone podczas mroźnej zimy. Nie ma nic lepszego, niż miska wypełniona aromatycznymi warzywami pamiętającymi wakacyjne promienie słońca z dodatkiem kiełbasy, która nadaje całości specyficznej swojskości dumnie zwana leczem. 
Leczo to węgierska potrawa, która podobnie jak ratatouille jest rodzajem warzywnego ragoût /ragu/, czyli mieszanką pokrojonych w regularne cząstki składników przyrządzonych w gęstym sosie. Samo leczo możesz podać na wiele sposobów. Jako samodzielne danie lub pyszny dodatek do mięs, czy ryb. Wtedy zwykle rezygnuje się z dodawania do niego kiełbasy. Za to, jeśli decydujesz się zaserwować leczo solo to jak najbardziej dorzuć jej trochę, ponieważ doskonale wzbogaci całe danie. Wartym przemyślenia pomysłem jest też dodatek do lecza jajka lub ryżu, który dodatkowo zagęści go. Ja preferuję wersję minimalistyczną z kiełbasą i co najwyżej bagietką, jajkiem w koszulce, sadzonym lub ewentualnie na twardo wmieszanym w potrawę. Ot, kilka składników, a nawet zimą poczujesz się jak podczas wakacji!

Składniki na 4 porcje lecza:

  • 140g kiełbasy
  • 3 papryki czerwone
  • 3 papryki zielone
  • 1 cukinia
  • 5 dużych pomidorów
  • 2 cebule
  • pieprz
  • płatki chilli
Na patelnię pozbawioną oliwy wrzuć pokrojoną w talarki lub w kostkę kiełbasę i poczekaj, aż jej tłuszcz zacznie się wytapiać. Dorzuć pokrojone w kostkę papryki i cukinię, podsmaż, aż trochę zmiękną, dodaj pokrojone pomidory, cebule, pieprz i płatki chilli. Podduś do czasu, aż składniki będą przyjemnie miękkie, a z pomidorów stworzy się gęsty sos.
Sugestie: Polecam dodać pod koniec trochę oregano lub bazylii! Z reguły do leczo nie powinno się dodawać cukinii, ale ja lubię i dodaję. Kiełbasę możesz zastąpić boczkiem, kabanosem, albo czym tam sobie chcesz 🙂
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
24 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
mania179

Leczo to potrawa, która kojarzy mi się z moją Babcią. Babcia robi niezwykle rzadko takie rzeczy, bo raczej obstaje przy rosole, pieczonej kurze, buraczkach, kiszonych ogórkach, własnych truskawkach itd., ale kiedy już robi to jest tego ogromna ilość. A ja się cieszę, bo bardzo lubię. Pozdrawiam 🙂

Zzielona

Pierwsze słyszę, że do leczo nie dodaje się cukinii! Moja mama prawie zawsze dodaje i wychodzi przepyszne :).

Twój przepis też jest świetny. W sumie nie miałam pojęcia, ze zrobienie tej potrawy jest takie proste ;).

Nemi

Prawdziwe delicje:)

kikimora

Też posiadam patelnię ceramiczną i nie mogę się nacieszyć 🙂
Też bardzo lubię cukinię w leczo, ale nie zawsze dodaję, czasem mam ochotę na takie tylko z papryki, pomidorów i cebulki z dodatkiem kiełbaski 🙂

Małgosia

Wyglada niesamowicie apetycznie 🙂
Wlasnie wczoraj myslalam o tym daniu i o tym, ze moze by troche tego lata zamknac w sloikach…?
Twoje jest takie, jak lubie – mocno pomidorowe i paprykowe 🙂
Pozdrawiam

Magia

Pyszne:) Ja właśnie ugotowałam leczo z kabaczka- ostatnio co sobotę gości na naszym stole, dziś podawane z ryżem:) Pozdrawiam:)

Danusia

leczo ubóstwiam, ale tylko z samymi warzywami (:

gosia

A czy można dodać trochę koncentratu pomidorowego?

Bellis

Leczo będzie u nas jutro na obiad, już wszystko przygotowane 🙂 Uwielbiam!

Paula

gosia, jasne, że tak! w kuchni nie ma ograniczeń! 🙂

Avelina

Uwielbiam leczo, jadłabym go na okrągło.

Karmel-itka.

uwielbiam to danie.
mogę pałaszowac je bez końca.

MAUGUSTYNA

danie prezentuje się niezwykle kusząco! pozdrawiam

burczymiwbrzuchu

Zdecydowanie w takim leczo ukryty jest smak lata 🙂

Aciri

Chyba i ja muszę leczo popełnić tak się na Twoje zapatrzyłam:)

Gosia

lubie bardzo ! 🙂

Mary

Zrobiłam się głodna..znakomicie wygląda Twoje leczo:)

Emocja

przelykam sline…jutro gotuje leczo! 😉

mamamarzynia

Nie zrobiłabym tego lepiej. Wspaniałe!

anytsujx

Wygląda rewelacyjnie …

Ziutek

uwielbiam leczo mogę się rozkoszować nim siedem dni w tygodni robię na rożne sposoby ale najlepiej mi smakuje z dodatkiem cukinii i przysmażonego mięsa mielonego,zapewniam,że jest rewelka.

joanna_kuchareczka

Uwielbiam leczo. Właśnie mi przypomniałaś o tej potrawie. Chętnie poczęstowałabym się Twoim.

Darioszka

Zjadłabym! A wczoraj z mamą rozmawiałam temat leczo, że trzeba zrobić 😛 Po obejrzeniu zdjęć Twych stwierdzam iż trzeba zrobić leczo i to SZYBKO! 😛

Paula

róbcie, róbcie, a najlepiej więcej, żeby było na zapas podczas zimy 😀

24
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x