Migdałowe Ciasto

Kto nie lubi migdałowych smaków? Jeżeli to właśnie Ty należysz do tej garstki osób, to polecam pominięcie przepisu na to ciasto charakteryzujące się intensywnie migdałowym aromatem i smakiem. Natomiast z autopsji wiem, że nie trzeba namawiać do upieczenia migdałowych wypieków tych, którzy daliby się za ich kawałek pokroić 🙂 Co do samej dekoracji, to w zamierzeniu miałam użycie kandyzowanych wiśni, jednak po przejściu wszystkich większych sklepów w okolicy musiałam się zadowolić słoiczkiem wiśniowego dżemu. Efekt smakowy rewelacyjny, ponieważ słodycz ciasta i delikatna kwaskowatość dżemu nie działają zamulająco. A dzięki temu, że ciasto pokrojone zostało na malutkie kawałki nadzwyczaj szybko znika i pozostają po nim jedynie okruszki. Pyyyszne migdałowe okruszki. 

Składniki na ciasto:

• 60g masła
• 250ml mleka
• 2 jajka
• 130g cukru
• 4 łyżki miodu
• 200g mąki pszennej
• 150g zmielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel olejku migdałowego
• 200g marcepanu

Wymiary formy: 24x24cm


Sugestie: Po upływie 30 minut przeprowadź próbę suchego patyczka, w celu sprawdzenia, czy ciasto wymaga dalszego pieczenia. Proponuję zastąpienie dżemu wiśniami kandyzowanymi, których ja niestety nie zdobyłam na czas. Będzie wtedy ładniejszy efekt wizualny, gdy ułoży się połówki wisienek pomiędzy migdałami, zamiast dżemu. Jeżeli natomiast chodzi o smak, to dżem zapewnia kwaskowatość, która wspaniale komponuje się ze słodyczą ciasta.