Falafel dla dzieci to propozycja na popularne kulki z ciecierzycy, które możesz podać z rozmaitymi dodatkami małym smakoszom. Zrób z nich Kubusia Puchatka, a jego mali miłośnicy oszaleją ze szczęścia.

Falafel dla dzieci – jak zrobić

Składniki (6-8 porcji):

• 400 g suchej ciecierzycy
• 3 cebule
• 6 ząbków czosnku
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• płatki chilli do smaku
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• sok z 1 cytryny
• 5-6 łyżek mąki pszennej
• 1-2 łyżki kurkumy mielonej
• tłuszcz do smażenia

Ciecierzycę zalej zimną wodą i pozostaw na noc do napęcznienia. Następnie odcedź ją, zblenduj na drobne cząsteczki. Dodaj do niej obrane i pokrojone niedbale cebule, czosnek, sól, pieprz, chilli, sodę, kolendrę oraz sok z cytryny. Zblenduj ponownie. Wmieszaj mąkę oraz kurkumę tak, aby masę dało się łatwo formować w dłoniach w kulki. Uformowane kulki ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia na wzór Kubusia Puchatka ze zdjęć. Piecz w 180C przez około 15-30 minut – w zależności od ich wielkości –  do czasu, aż będą złociste. 

Dodatkowo:

• algi nori

Z suszonych alg wytnij odpowiednie kształy i dopasuj je we właściwych miejscach. Gotowe!

Sugestie: Ziarna kolendry przed zmieleniem (polecam moździerz) wcześniej podpraż na suchej patelni przez moment, aby były bardziej aromatyczne. Soda sprawia, że całość jest bardziej miękka i nie wchłania tłuszczu. Podałam je z puree z zielonego groszku i szpinaku. 

Wersja light: Użyj oleju kokosowego do smażenia.