Muffiny czekoladowe z burakami wbrew pozorom są bardzo smaczne. Buraki nie narzucają się tu zbyt uciążliwie, a ich delikatny posmak przełamany jest kakao oraz kawałkami białej czekolady, która rewelacyjnie współgra z tymi amarantowymi warzywami. Te muffiny będą fantastyczne z myślą o długich jesiennych wieczorach pod ciepłym kocem z dobrą książką i filiżanką aromatycznej herbaty.
A jakie są Twoje ulubione muffiny?
Składniki na muffiny (ok 10-12 szt):
- 4 jajka
- 2 szkl cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szkl startych na dużych oczkach buraków
- 2 szkl mąki pszennej
- 4 łyżki kakao
- 100 g czekolady białej
Jajka ubij z cukrem. Dodaj do nich proszek do pieczenia, sodę, ekstrakt, buraki oraz mąkę (odrobinę mąki sobie zostaw, zaraz się przyda) i kakao. Wymieszaj całość na niskich obrotach miksera lub szpatułką jedynie do połączenia się składników. Teraz wmieszaj pokrojoną w kostkę i obtoczoną w odrobinie mąki czekoladę. Masę przełóż do foremek na muffiny. Piecz w 180C przez około 30 minut do suchego patyczka.
Sugestie: Ilość cukru oraz czekolady dostosuj do własnych preferencji. Sodę oczyszczoną możesz zastąpić proszkiem do pieczenia. Użyj dowolnej czekolady. Ekstrakt waniliowy możesz pominąć.
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.
Wydrukuj
Robiłam kiedyś brownie z burakami. Muszę wypróbować ten przepis. Babeczki się aż do mnie uśmiechają 😉
Skąd bierzesz te pomysły? Jesteś niesamowita 🙂
Do tej pory z warzyw wykorzystywałam tylko marchewkę przy wypiekach.
No i raz zdarzyło mi się cukinię ale ciasto nie było tak smaczne i wilgotne jak z marchewką.
Pozdrawiam.