Rurki z kremem to jedne z tych ciasteczek, które idealnie pasują do aromatycznej herbaty. A jak wiadomo jesień i zima sprzyjają takim przyjemnościom, więc tym bardziej gorąco zachęcam Cię do ich upieczenia. Wydają się odrobinę pracochłonne, ale gdy już zaczniesz, pójdzie jak z płatka.
Składniki na rurki (ok 30-40 szt):
- 2,5 szkl mąki pszennej
- 200 g schłodzonego masła
- 1 szkl gęstej, kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- foremki do rurek
- masło do natłuszczenia rurek
- mąka do natłuszczenia rurek
- papier do pieczenia
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite ciasto. Rozwałkuj je na ok 2 mm, a następnie wykrawaj z niego długie paski o szerokości ok 2 cm. Paskami owijaj natłuszczone i obsypane mąką foremki. Odkładaj je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 190C przez ok 15 minut, aż będą delikatnie złociste.
Składniki na krem:
- 700 ml mleka
- 3/4 szkl cukru
- 200g masła
- 4 jajka
- ok 6 łyżek mąki ziemniaczanej
Mleko wlej do rondelka, jajka ubij z cukrem na jednolitą masę. Dodaj je do mleka wraz z mąką ziemniaczaną. Całość non-stop dokładnie mieszaj podgrzewając na małym lub średnim ogniu do czasu, aż wyraźnie zgęstnieje i będzie przypominać gęsty budyń. Krem schłódź w lodówce.
Gdy upieczone rurki ostygną zsuń je z foremek, a następnie przy pomocy rękawa cukierniczego wypełnij je schłodzonym kremem.
Sugestie: Do kremu możesz dodać chlust wódki, gdy masa wystygnie. Możesz użyć zarówno mleka zwierzęcego, jak i roślinnego. Rurki możesz obsypać cukrem pudrem (moja ulubiona wersja) lub oblać polewą czekoladową lub lukrem.
Wersja light: Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu. Dodatek cukru w cieście możesz zmniejszyć lub pominąć.
Jakie one śliczne!
Marta/migotka21
Ależ zgrabne 🙂